김성미 쇼콜라티에는 대한민국 쇼콜라티에 제1호이다. 현재 한국쇼콜라티에협회 회장을 맡고 있으며, 벨기에와 프랑스, 일본의 초콜릿 교육기관과 제휴를 맺고 국제적 교육협력 활동을 전개하고 있다.
김성미 회장은 초콜릿 교육인 이다. 초콜릿에 문화의 옷을 입혀서, 국내 초콜릿 문화산업에 교육적으로 공헌한 인물이다. 전국에 초콜릿 자격증 수업을 운영하고 있는 ‘쇼콜라티에 자격증’ 교육기관 20개를 확산시켰다.
김성미 회장은 EBS 방송출연에서 가장 달콤한 직업으로서 ‘쇼콜라티에’를 소개한 바 있다.
김성미 회장의 철학은 ‘경험주의’이다. 또한 그녀가 추구하는 ‘초콜릿 만들기는 곧 공동체 만들기’라는 기본전제는 초콜릿 문화를 통해서 흩어진 가족문화를 다시 묶고, 사람과 사람이 사연으로 엮어지는 아름다운 사회를 만들어가는 데 있다.
- 작가의 말
초콜릿이 고급 디저트로 성장하면서 쇼콜라티에 자격증 교육기관을 비롯한 초콜릿 전문점, 초콜릿 카페의 창업이 증가하는 등 초콜릿 산업의 성장세가 급격하게 나타나고 있습니다.
특히, 고무적인 점은 최근 10대 중고생들의 미래 유망 직업으로 “쇼콜라티에 (Chocolatier)”가 급부상하고 있다는 점입니다. 자유학기제 직업체험, 진로학습, 방과 후 수업에도 높은 관심이 나타나고 있습니다. 이러한 시대적 흐름에 비해 국내에서 활동하는 쇼콜라티에들은 대부분 ‘개인적인 지식과 노하우’를 바탕으로 수료생을 양산함으로 인해 수제 초콜릿 산업의 성장이 지연(遲延)되고 있는 부분은 많은 안타까움을 자아내고 있습니다.
이에 대한민국 쇼콜라티에 교육의 체계화와 표준화가 필요함을 절실히 느끼게 되면서 한국 쇼콜라티에 자격증 교육을 토대로 한국쇼콜라티에협회는 출범하게 되었습니다. 한국쇼콜라티에협회는 전국적으로 ‘쇼콜라티에 자격증 교육기관’의 수업 자료 개발과 체계적이고 경쟁력 있는 교육내용으로 초콜릿 한류의 세계화를 이루기 위한 기초를 착실히 쌓아갈 것입니다.
- 김성미 회장이 걸어온 길 & 경력
한국쇼콜라티에협회 회장
쇼콜라티에코리아 대표
런던 르 코르동 블뤼 졸업
런던 리츠 호텔 디저트부 연수
파리 레지스브위 쇼콜라티에 연수
2011-2013 백제예술대학교 외래교수
2001-2008 수원여자대학교 외래교수
2007-2012 한국 쇼콜라티에 경연대회 심사위원 역임
2014. EBS 직업의 세계 일인자 출연
2007. 강호동의 스타킹쇼
2005. 김동건의 한국 한국인 출연
<초콜릿 문화대사 김성미 쇼콜라티에를 만나다> 저자 소개
