지은이 - 후쿠시마 마사쓰구
의료법인 사단 세이레이카이 ‘미라이 위⋅대장 내시경 클리닉’ 이사장 겸 원장이다. 1993년에 성 마리안나 의과대학을 졸업한 뒤 ‘도쿄 여자의과대학 소화기병 센터’ 외과에서 소화기관 및 간담췌
의 악성질환 수술을 주로 담당했다. 지금까지 소화기 외과 수술 2,000건, 위내시경 검사 6만 건, 대장 내시경 검사 3만 건의 실적을 올렸으며, 현재도 연간 1,600건의 위내시경 검사와 1,400건의 대장 내시경 검사를 소화한다. 40세부터 당질 제한을 시작하여 비만과 이상지질혈증을 극복하고, 자신의 체험을 바탕으로 많은 환자에게 약 이외의 치료로서 식사 지도를 시행하여 성과를 올리고 있다.
요리 감수 - 다카스기 호미
관리 영양사, 헬스 뷰티 어드바이저, 일반사단법인 ‘다이어트 디자인 협회’ 대표이사다. 업계 최대 규모의 퍼스널 트레이닝 센터에서 2,000명 이상에게 영양 지도를 진행했고 2019년에는 일본 여자 럭비 대표의 관리 영양사를 맡았다. 식사와 술을 즐기면서 느슨하고 건강하게 체중을 감량하는 ‘뺀질뺀질 다이어트’를 제창했다.
역자 - 이해란
대학교에서 역사와 심리를 전공했다. 아베 코보의 『모래의 여자』를 원서로 읽고 싶어 일본어 공부를 시작했다. 이를 계기로 일본으로 건너가 문학을 비롯한 예술과 서브컬처, 음식, 미용 등 다채로운 문화를 체득했다. 한국에 돌아와 ‘한겨레교육문화센터’의 일본어 번역작가 과정과 ‘바른번역 아카데미’의 일본어 출판번역 과정을 수료하였다. 옮긴 책으로는 『비트코인이 금화가 된다』, 『습관 하나 바꿨을 뿐인데』, 『싫은 녀석에게 복수하는 법』, 『어지럼증 집에서 고친다』, 『알레르기의 90%는 장에서 고친다』, 『60분만에 아는 블록체인』 등이 있다.
감수 - 안병수
1956년 생으로 서울대학교 농화학과와 아주대학교 경영대학원을 졸업하고, 식품 전문가로 활동하고 있다. ‘건강의 가장 중요한 변수는 식생활’이란 사실을 몸소 체험하고 스스로 탐구한 올바른 섭생법의 보급에 불철주야 노력하고 있다. 저서로는 『과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 1, 2』, 『내 아이를 해치는 맛있는 유혹 트랜스지방』, 『호르몬과 맛있는 것들의 비밀』이 있다.
<아침에 빵을 먹지 마라> 저자 소개
