월간 호텔앤레스토랑 2021년 11월호

37 CHAIRMAN’S LATTER
인바운드 관광의 적기

40 K-HOTELIER
반얀트리클럽앤스파 서울 구매팀 성미연 과장
밝은 에너지로 고객 맞춤 서비스를

50 HOTEL EVENT
IHG 호텔앤리조트, 온라인 기자 간담회 성료
국내 시장에서의 성장성 강화 위한 전략 발표

51 30TH 특집_ 20C HOTEL
<호텔앤레스토랑> 속 호텔 다시 보기
2001년 1월~12월

60 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
싱가포르 트래블 버블의 과제

HR FEATURE & ISSUE

62 30TH 특집_ SPECIAL FORUM
레저 관광 기회 증가와 MICE 활성화의 호재 보이는 송도
현재보다 밝은 미래로 위드 코로나 기대하다

70 FEATURE
단계적 일상회복 전환 앞두고 되돌아본 거리두기
영역별 지침과 현실 영업의 사이 괴리를 좁히다

76 ZOOM IN
소상공인, 집합 금지·영업 제한 업종에 제외된 호텔
결국 손실보상제도에서도 배제

78 HOTEL COLUMNⅠ
호텔의 손실보상 문제
- 메이필드호텔 서울 김영문 사장

80 HOTEL ISSUE
국내 전개 예정·해외에 새롭게 론칭된 브랜드
국내 무대에서 치열한 격전 예고한
NEW HOTEL BRAND INDEX Ⅱ

88 HOTEL DNA
고객의 마음을 사로잡는 MAGIC
호텔 브랜드 스토리텔링 마케팅 시작하는 법
마음을 움직이는 스토리, 브랜드 충성도를 이끌어낸다

94 HOTEL TREND
눈앞에 다가온 초고령 사회
시니어 시장을 공략하라
주도적인 액티브 시니어 사로잡으려면 효(孝)캉스 마케팅에서 벗어나야

102 TOURISMTOPIC
국제관광 재개로 가는 길 ④
싱가포르 트래블 버블
실질적 인바운드 관광객 유치의 마중물 되나

106 HOTEL COLUMNⅡ
생활형 숙박시설에 대한 고찰
- (주)서종글로벌 서성만 대표

110 DINING COLUMN
위기에 강한 우리 점포 만들기
혜전대학교 호텔조리계열 강병남 교수(경영지도사 / (사)한국조리학회고문)

112 HR DINING
평창동을 대표하는 갈비 전문점 북악정, 신관 OPEN
업그레이드된 시설과 서비스로 100년 브랜드 노린다

115 GLOBAL DINING ISSUE
코로나19로 패러다임 전환한 다이닝 풍경을 조망하다
GREAT AMERICAN CULINARY CAMP 2021

122 GLOBALHOSPITALITY
중국, 코로나19를 견뎌내는 한식의 비결은?

HR INSIGHT

132 최영덕의 HOSPITALITY NOTES DIGITAL
‘SMAR’를 넘어 ‘Digital TRANSFORMATION’으로

135 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
초등학교 수영장을 활용한 온천 호텔
야마비코소(やまびこ荘)

138 강규원의HOTEL MUSIC
계절과 음악 그리고 아마도 공간

140 남기엽의 HOTEL NOTES
호텔의 이중생활, 오토그래프 컬렉션

144 율촌의LAW MENTORING
집합건물의 소유 및 관리에 관한
법률 관련 주요 판례 동향

150 홍주석의MICE GUIDE
만능 메타버스야
오프라인은 죽지 않았다!

154 위더피플의 BRAND & IP LAW
모방상표, 브랜드 명칭만 조심하면 될까?

156 정성연의 HOSPITALITY BRAND TALK
스위스의 혁신, 프랑스의 우아함, 미국의 상상력을 담은
초콜릿 브랜드, L.A. BURDICK

160 미셸과 함께하는 세계의 디저트
견과류(Nuts)_ 4편
땅콩(Peanuts)

161 LOCALNETWORKS
김선일_ 도째비골 스카이밸리, 해랑전망대
영동지역 관광명소 급부상
양문선_ 국내 호텔업계에 불어닥친 피보팅 열풍
새로운 변화의 시발점 될까

164 GLOBALNETWORKS
최성웅_ 베트남 푸꾸옥이 밟고 있는 현재 스텝
푸꾸옥 샌드박스 프로그램 계획

166 GLOBAL DINING TREND
이남채_ 다채로운 향신료가 가득한
인도 음식문화

168 신운철의 세무전략
외식업 세무조사 리스크 관리

170 최수근의 KITCHEN TOOLS
열두 번째 이야기
빵 만드는 도구, 계량컵과 틀

172 손진호 교수의 명가의 와인
LUIGI EINAUDI

176 정승호의 TEA MASTER 49
티의 명소를 찾아서 ⑤ 동유럽
차요브니, 티 하우스에서 바이에른, 보헤미안 스타일로 티를 즐기는
동유럽의 티 명소들

180 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
중국 티베트의 프리미엄 먹는샘물
티베트 스프링 5100