월간 호텔앤레스토랑 2022년 1월호

37 CHAIRMAN’S LATTER
2022년도 <호텔앤레스토랑>과 함께

42 VISIT SOCIETY
서울특별시관광협회 양무승 회장
현장이 반영된 정책 이끌어 낼 터

44 COVER STORY
생수 어메니티
회수를 통해 호텔 유니폼으로 재탄생하다
산수음료(주)

56 GOOD CHOICE
객실에서 동해의 아름다움을 한눈에
속초 힐링 여행의 목적지, 호텔 라마다 속초

60 신년특집Ⅰ _ VISION 2022
2022 전국 주요 5성 호텔 경영 전략 및 비전 上(ㄱ~ㅇ)
MZ세대를 주요 타깃으로 호텔 자원 100% 활용

70 HOT PLACE
부산 영도의 숨은 매력 품은 라발스호텔
호캉스의 새로운 이정표 제시하다

72 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
호텔 인재와 인력 사이

HR FEATURE & ISSUE

74 31TH 특집_ SPECIAL FORUM
위드 코로나 시대, 부산 호텔산업의 재도약
콘텐츠 확충과 인바운드 재개가 핵심
8차 부산 호텔산업 발전 산학협의체 좌담회 성료

82 신년 특집 Ⅱ_ FEATURE
코로나 위기 돌아보며 내다보는 위드 코로나
2년간의 호텔업계의 면면을 조망하다 ①

90 신년 특집 Ⅲ_ 2022 HOTEL TREND
나노단위로 개별화되는 여행 트렌드
기민한 대응이 요구되는 2022년을 내다보다

96 HOTEL ISSUE
위드 코로나 시대의 호텔 생존 전략, 내부 마케팅
직원의, 직원을 위한, 직원에 의한 HR의 역할

104 오수진의 HOTEL & COACHING
호텔 산업과 코칭

106 신년특집 Ⅳ_ 2022 DINING TREND
2022년 식품·외식 전망
#냉동간편식 #RMR #단백질 #지속가능한 대체식품
#1인외식 #배달시장 #푸드테크 #미디어마케팅

113 DINING EVENT
유럽산 돼지고기의 우수성을 알리는 레시피 대전
보드비아 아일랜드식품청 ‘EAST MEETS WEST’ 쿠킹 콘테스트 결선 성황리 개최

114 DINING REPORT
몸에 좋은 건강음료의 본고장
폴란드 Poland

118 BEVERAGE PEOPLE
막걸리와 전통주의 새로운 기준을 만들어 가는
한강주조

122 GLOBAL HOSPITALITY
미국 외식업계 트렌드
C-푸드의 ‘궈차오 굴기’ 전략을 엿보다
일본 관광산업, 2022년 부활을 위한 준비 중

HR INSIGHT

134 강규원의 HOTEL MUSIC
온화한 2022년이 되기를 기원하며

136 정성연의 HOSPITALITY BRAND TALK
브랜드가 제페토를 활용하는 방법

140 남기엽의 HOTEL NOTES
지친 삶에 매직 모멘트가 필요할 때
포시즌스 호텔 서울과 서울신라호텔

144 홍주석의 MICE GUIDE
고객과 최전선에서 마주하는 선봉장
영맨!

148 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
고가대로 아래의 호텔
UNDER RAILWAY HOTEL AKIHABARA

151 LOCAL NETWORKS
김선일_ 원주 ‘소금산 그랜드밸리’ 2022 대박 예감

152 GLOBAL NETWORKS
조시형_ 제로 코로나 정책, 2021년 중국 호텔들은 어땠을까?
최성웅_ 베트남 국내 시장의 약진

156 GLOBAL DINING TREND
이남채_ 알프스 산맥의 눈과 어울리는 요리가 있는 나라
스위스

158 스테파니 김의 French Gastronomy Choice
‘라 리스트 2022 월드 Top 1000 레스토랑’ 시상식 – 프랑스, 파리
LA LISTE 2020 World’s Top 1000 Restaurants Awards Ceremony - Paris, France

164 신운철의 세무전략
2022년 외식업 노무 가이드 및 세무일정 체크하기

166 Dining Story
김민지_ 외식업에 요구되는 이미지 스타일
메뉴와 식기와의 조화

169 미셸과 함께하는 세계의 디저트
밀가루(Flour)

170 손진호 교수의 명가의 와인
CASA CASTILLO

174 정승호의 TEA MASTER 51
티의 명소를 찾아서 ⑦ 터키
아시아와 유럽 대륙을 잇는 티 로드의 길목
티 소비 대국인 터키의 티 명소들

178 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
깨끗하고 청량감이 뛰어난 영국의 먹는샘물
디사이드 스프링 워터(Deeside Spring Water)