- 출간 정보
- 2023.06.02. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 66.1MB
- 192쪽
- ISBN
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- ECN
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월간 호텔앤레스토랑 2023년 6월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2023년 6월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2023년 6월호>
(주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 <호텔앤레스토랑>을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
2022년 5월 현재 통권 375호를 발행하면서 지난 31년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 지난 26년 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 31년동안 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
이 책의 시리즈
저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
2023 JUNE Vol. 387
37 CHAIRMAN’S LETTER
호스피탈리티산업 트렌드가 궁금하다면?
코리아호텔쇼로~
40 KOREA HOTEL SHOW
호텔의 경쟁력 강화와 미래 비전을 도모한다면?
Check-in Your Success! 미리보는 제11회 코리아호텔쇼
43 HOTEL SERVICE
iSTAY, 모바일 체크인 서비스 오픈
산하정보기술 WINGS PMS 지원으로 고객 편의성 한층 높여
48 HOTEL CHOICE
최첨단 기술 기반 솔루션으로
여가 업계의 혁신을 이끄는 야놀자클라우드
54 DINING REPORT
아일랜드 수산물
아일랜드 유기농 수산물
56 DINING CHOICE
롭 돌란의 역작 ‘시그니처 시리즈’
노아엘앤비㈜, 호주와인의 최상위 클래스를 선보이다
62 HOTEL EVENT
한국 호텔업계의 직면 과제와 해결책 모색의 장
HSMAI Korea, 공식 첫 행사 총지배인 좌담회 성료
64 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
3000만의 허수
HR FEATURE & ISSUE
66 SPECIAL FORUM
K-관광 정책의 동상이몽, 현장의 목소리를 듣다
한국 관광 인프라의 재건과 인바운드 활성화를 위한 제언
76 HOTELS in 1995
1995년의 호텔
세계적인 체인 호텔, 호텔 리츠칼튼 서울
82 HOTEL FEATURE
호텔 중심으로 재편되는 산학협력 프로그램
호텔의 비전 제시는 물론, 채용 채널로서 실효성 높아져
90 HOTEL ISSUE
인력난 위기 속 확장되는 외국인 근로자 고용의 활로
외국인 유학생 시간제 채용, 인력난 돌파의 대안으로 떠올라
94 HOTEL DT ⑥
업장의 마지막까지 책임지는 기술, 폐기물의 디지털 전환 시작하다
소제: 데이터 활용해 물량과 비용 절감하고 지속가능한 경영 이뤄낸다
100 SPECIAL INTERVIEW
신선하게 구운 쿠키를 최고의 맛으로 제공하는
프리미엄 구르메 제과회사
MPS 푸드앤쿠키 연구소 이경란(Michele Lee) 대표
102 MAP OF HOTEL
발전 가능성 무궁한 세종시, 체류하고 싶은 관광지로 만들어 나간다
소제: 관광과 숙박 고도화하며 행정과 관광, 두 마리 토끼 잡을 것으로 보여
110 HOTEL SPECIALIST
27년의 호텔 역사를 함께한 동반자,
스위스 그랜드 호텔 판촉팀 손은영 팀장
114 OUTBOUND TREND
에메랄드 바다 위 무지개가 펼쳐지는 GUAM
로컬과 글로벌 고객 모두를 만족시키는 웨스틴 리조트 괌
122 HOTEL INSIGHT
럭셔리 서비스의 최정점, 버틀러
고객의 숙박 경험을 안내하는 친절한 기획자
128 DINING TREND
‘샤퀴테리’
숙성의 미학 품고 미식의 트렌드로 떠오르다
134 GLOBAL HOSPITALITY
일본_ 관광산업의 부활, 새로운 관광산업 트렌드는?
이탈리아_ 관광산업의 회복의 해, 2023년
인도_ 또 다른 형태의 공유주방, 인도 클라우드 키친시장 공략법
HR INSIGHT
150 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
도심의 새로운 보석, 불가리 호텔 도쿄
155 이규홍의 HOTEL DESIGN
Pet Wellness(펫 웰니스) 상품들의 진화
159 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #10
호텔 전화 응대, 고객이 욕설하면 처벌될까?
162 LOCAL NETWORKS
김선일_ 강원 속초항, 크루즈 입항 줄을 잇다
163 홍주석의 MICE GUIDE
관광·MICE, 콘텐츠가 전부다!
166 신운철의 세무전략
성실신고 종합소득세 신고 시 유의사항
168 전관수의 세계음식여행
카펠라 하노이에 담긴 하노이의 식문화
170 DINING STORY
신은경_ 우리 맛의 근본, 된장
172 손진호 교수의 명가의 와인
에보디아(Evodia)
177 정승호의 TEA MASTER 68
티의 명소를 찾아서 ⑳ 동아프리카 티 산지 2 - 에티오피아·우간다
아프리카 나일강의 발원지, 에티오피아와 우간다로 떠나는 티 명소들
182 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
슬로베니아 유일의 최고 등급 먹는샘물
템펠(Tempel Mineral Water)
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