- 출간 정보
- 2023.09.28. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 47.6MB
- 180쪽
- ISBN
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- ECN
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월간 호텔앤레스토랑 2023년 12월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2023년 12월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2023년 12월호> (주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 '호텔앤레스토랑'을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
지난 32년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 발행 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
이 책의 시리즈
저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
vol.393 December
37 CHAIRMAN’S LETTER
<호텔앤레스토랑>을 통해 디지털 디톡스를
40 HOT PLACE
2023 대한민국 온천 산업 박람회 성황리 개최
아산시, 명실공히 최고(最高) 온천도시로서의 위상 높여
44 DINING ITEM
이번 연말 시즌
유럽의 맛을 발견하다
46 KOREA HOTEL SHOW
성공적인 호텔, F&B 비즈니스의 중심, 코리아호텔쇼
2024년 6월 19일부터 21일까지 제12회 전시회 진행
47 HOTEL IT
국내 최초 5성급 AI 호텔 노보텔 앰배서더 서울 동대문
iSTAY 활용으로 내외부 고객 만족도 상승
52 ACADEMY LEADER
GKL사회공헌재단,
대학생 관광기업 연계형 현장실습 통해
관광생태계 성장 이끌 미래인재 양성한다
54 DINING REPORT
아일랜드 부어류
대서양에서 온 지속가능한 자연산 수산물
56 MEET THE CEO
Enjoy, Entertainment! 하드락 호텔(Hard Rock)의
에드워드 찬(Edward Chan) 부사장
58 DINING CHOICE
천혜의 환경 속 1%의 특별함, 루미나 양고기
대림대학교 호텔조리과 시연 통해 최상위의 가치를 증명하다
62 GLOBAL EXPO
전 세계 디자인, 홈 데코 및 라이프 스타일의 보고
메종&오브제, 2024년 1월 전시의 테마는 TECH EDEN!
66 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
HR Feature
68 HOTELS IN 2017
2017년의 호텔
동북아시아 최초 복합리조트, 파라다이스시티
74 송년특집 l HR REVIEW 2023
엔데믹 선언된 2023년, 끝은 아닐지라도
변화에 대처하는 다양한 시도와 노력 돋보여
83 HOTEL FEATURE
무슬림 친화 호스피탈리티산업 전략
국내서 할랄 인증 얼마나 중요할까?
90 HOTEL INSIGHT
짧은 동영상부터 쇼츠, 릴스 등을 활용한 15초 영상까지…
숏폼 콘텐츠, 새로운 마케팅 창구로 자리하다
96 송년특집 l HR RANKING
2023 <호텔앤레스토랑> 매거진 홈페이지를 달군 화제의 기사들
기획기사부터 호텔·외식가 소식까지 한 눈에 보는 2023년의 발자취
102 DINING FEATURE
악화일로에 놓인 외식업 지속가능성
사업성에 대한 이해와 사업자적 마인드 요구되다
108 BEVERAGE ITEM
커피 시장의 글로벌 트렌드는 자동화 기술,
서비스 인력난에 솔루션으로 떠오르다
프랑케 커피 시스템, 전자동 커피머신 ‘미티코(Mytico)’
110 INBOUND INSIDE
외래관광객 유치의 핵심 기반, 관광호텔
3000만 수용할 숙박시설의 확충 시급해져
116 GLOBAL HOSPITALITY
중국 MZ세대의 여행 트렌드는 ‘Citywalk’
MZ세대가 관심 갖는 ‘테마’와 시티워크를 결합하는
마케팅 전략 고심해야
HR Insight
128 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
젊은 여성을 위한 목욕×카페×호텔
오후로 카페 유타타네
132 이규홍의 HOTEL DESIGN
2024 생태적 지속가능성을 고려한
호스피탈리티산업의 변화
136 이창주의 HOTEL DATA
크리스마스·연말연시 고객이 호텔에 바라는 것
겨울 성수기 호텔 리뷰 Hot 키워드 & 인기 프로모션
140 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #16
“호텔 객실 TV 털어와라. 비싸게 매입해 줄게.”
죄가 될까?
144 조성연의 SUSTAINABLE HOTEL
자야하우스리버파크 호텔(Jaya House River Park Hotel)
148 홍주석의 MICE GUIDE
세계관 마케팅, MICE에 활용하자!
152 LOCAL NETWORKS
김선일_ 세계 최초 모자(母子) 화폐인물 탄생지, 강릉화폐전시관 개관
153 GLOBAL NETWORKS
최경주_ 엔데믹 이후 베트남 호텔산업 동향
154 신운철의 세무전략
2023년 외식업 결산 및 2024년 최저임금 체크하기
156 DINING STORY
김하늘_ 워터소믈리에를 향한 AI의 도전과 성과
158 전관수의 세계음식여행
베트남 시장의 어제와 오늘
160 손진호 교수의 명가의 와인
MADAME VEUVE POINT
164 정승호의 TEA MASTER
티 명소를 찾아서 – 인도 아대륙 ② 서부 뭄바이
인도 경제의 중심지, ‘뭄바이’로 떠나는 호텔 앤 레스토랑의 티 명소들
168 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
균형 잡힌 광천수
마운틴 폴스(Mountain Falls)
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