- 출간 정보
- 2024.02.27. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 39.3MB
- 164쪽
- ISBN
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- ECN
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월간 호텔앤레스토랑 2024년 3월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2024년 3월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2024년 3월호>
(주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 '호텔앤레스토랑'을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
지난 32년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 발행 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
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저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
Vol.396 MARCH
27 CHAIRMAN’S LETTER
30 PEOPLE
노보텔 앰배서더 서울 동대문 호텔 & 레지던스,
최혁진 총지배인 부임 외
34 ISSUE BOOK
<힐튼이 말하다> 발간 외
HR ISSUE
38 OPEN & RENEWAL
아만 그룹, 첫 태국 방콕 시설
아만 나이 러트 방콕 올해 3분기 개관 외
42 GOOD CHOICE
편의점 와인에 전문성을 더하다
GS25, 국가대표 소믈리에 선정 와인 제안
46 HOTEL PROPOSAL
호텔 나루 서울 – 엠갤러리
프로포즈를 위한 ‘선셋 프로포즈 패키지’ 외
50 ISSUE EVENT
“가장 중요한 것은 결국 재료죠”
재료로 빚어낸 예술 발베니 메이커스 캠페인
그리고 정하완 기가스 셰프
52 DINING PROPOSAL
코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어
모모카페, 봄 맞이 ‘Real Spring Gourmet’ 미식 프로모션 외
56 KOREA HOTEL SHOW 2024
코리아호텔쇼 ‘호텔산업 전문 컨퍼런스’ 돌아보기
오는 6월 19일부터 21일까지 3일간 코엑스 D홀에서 개최돼
58 GLOBAL LEADING COMPANY
프로텍트 그룹(Protect Group), 올해 상반기 한국 서비스 정식 론칭
HR Feature
64 SPECIAL FORUM
해외 호텔 브랜드 한국사무소가 말하는
2024년 주목해야 할 홍콩, 마카오 호텔 브랜드
71 HOTEL FEATURE
어메니티 역사의 새로운 장 열릴까?
1회용품 무상 제공 금지에 대처하는 호텔업계
78 신년 특집 VISION 2024
2024 전국 주요 4성 호텔 경영 전략 및 비전 上
86 ISSUE HOTELIER
세계 여성의 날을 축하하며
끝없는 용기와 영감을 주는 9명의 여성 호텔리어들 (上)
92 FOCUS ON
갈 길이 먼 관광지원서비스업
기존 관광사업과 연계해 적극 알려야
97 GLOBAL EXPO.
기술과 자연의 조화, TECH EDEN으로의 초대
메종&오브제, 환대산업 디자인의 미래를 구현하다
102 HOTEL SPECIALIST
일상 속 달콤하고 반짝이는 순간을 선사하는 패스트리 셰프들
파크 하얏트 서울 이지명 이그제큐티프 패스트리 셰프 &
파크 하얏트 파리 방돔 김나래 셰프 파티시에
HR Insinght
116 이창주의 HOTEL DATA
호텔 이용 고객 유형별 만족 포인트는?
120 김정훈의 호텔 인사와 노무
Intro. 호텔의 인력운영과 노무 이슈
122 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #19
호텔 리뷰 사이트에 직원 욕설 남긴 댓글, 처벌될까?
124 조성연의 SUSTAINABLE HOTEL
지속가능성과 럭셔리의 공존
식스센스(Six Senses) 2편
128 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
흑자 도산의 위기를 극복한 니와노호텔(庭のホテル)
132 LOCAL NETWORKS
김선일_ 세계 청소년들의 스포츠 축제 2024 강원 동계청소년올림픽대회
133 GLOBAL NETWORKS
최경주_ 베트남 럭셔리 열차 여행
134 홍주석의 MICE GUIDE
로봇과 AI는 도구일 뿐 진정한 가치는 인간의 손에 있다!
137 전관수의 세계음식여행
북부 베트남의 봄과 달팽이 요리
140 DINING STORY
장나영_ 제대로 플렉스한 수원의 음식 이야기
144 신운철의 세무전략
외식법인 임원의 알쏭달쏭 급여규정
146 정승호의 TEA MASTER
티 명소를 찾아서 - 영국 런던
템스강을 따라 여행하는 호텔 애프터눈 티의 명소 이야기
150 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
라오스의 프리미엄 먹는샘물
타이거헤드(Tigerhead) 먹는샘물
152 GLOBAL HOSPITALITY
러시아인들의 입맛을 사로잡은 한식의 매력은?
154 HOSPITALITY NEWS
강원랜드, 아시아 최고 웰니스 리조트 조성한다 외
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