- 출간 정보
- 2019.05.30. 전자책 출간
- 2019.06.03. 종이책 출간
- 파일 정보
- EPUB
- 22.8MB
- 약 10만 자
- ISBN
- 9791196201388
- ECN
- -
베트남 한 접시 상세페이지
베트남 한 접시작품 소개
<베트남 한 접시> 분짜 ?퍼 ?분팃느엉 ?반세오 ?반미 ?체 ?분보훼
우리가 베트남에서 만나게 될 맛있는 음식들
“월남쌈과 쌀국수가 전부일까? 베트남에 간다면 무엇부터 먹어야 할까?”
전 세계 음식을 소개하는 ‘한 접시 시리즈’의 두 번째 책이다. 서울 구로지역 이주여성 단체 미래길의 대표 응우옌김빈이 들려준 베트남 음식 이야기를 이민희가 정리했다. 베트남 친구의 삶이 녹아 있는 음식을 보다 깊게 이해하고자 베트남으로 한 달간 여행을 떠나 쓴 책이기도 하다. 고기 가득 붉은 국수 분보훼, 노릇한 부침개 반세오, 달콤한 디저트 체까지 분짜와 퍼 너머의 다양한 음식이 펼쳐진다.
응우옌김빈은 하롱베이 출신으로, 서울에 정착한 지 10년이 지났다. 그런 김빈은 친구 이민희에게 다채로운 베트남 음식 이야기를 들려주었다. 분짜를 비롯해 분망수언(돼지갈비와 죽순이 들어간 국수), 분다우맘톰(두부 새우젓 비빔국수) 등 다양한 북부 음식뿐 아니라 베트남 사람들의 아침 식사 반미(샌드위치), 반꾸온(쌀전병), 쏘이(찹쌀밥)도 소개했다.
『베트남 한 접시』는 음식을 소재로 한 기행문이기도 하다. 책은 베트남 사람 응우옌김빈이 들려준 고향의 음식 문화로 시작하고, 이어서 베트남을 찾은 한국 사람 이민희의 음식 검증으로 진행된다. 맛있는 음식에 대한 행복한 기억과 함께 음식을 찾기까지 겪은 우여곡절, 음식을 통해 만난 인연에 대한 이야기도 함께 한다.
저자 프로필
저자 소개
저 : 응우옌김빈 (Nguy?n Kim Binh)
하롱베이 출신으로, 2006년 서울로 이주해 2012년 한국 국적을 얻었다. 2009년 구로 화원종합사회복지관에서 베트남 이주여성 상담사 및 통역가로 일했고, 현재 서울시 다문화이해교육 강사로 활동하면서 베트남 문화 영역을 맡아 초중고생을 대상으로 고향의 문화와 음식과 역사를 가르치고 있다. 서울시 구로구 이주여성 단체 미래길의 공동대표이기도 하다.
저 : 이민희
출판사 산디의 발행인이자 편집인. 가장 훌륭한 아이디어와 정보는 사람으로부터 나온다는 믿음을 바탕으로, 두근거리는 인연과 협력을 통해 다양한 책을 기획하고 출간할 계획을 세우고 있는 초보 사장이다. 전까지 음악평론가로 활동하면서 『왜 그 이야기는 음악이 되었을까』 『팬덤이거나 빠순이거나』를 썼고, 출판사를 연 뒤에 열 명의 직업 전환기를 다룬 『회사를 나왔다 다음이 있다』를 썼다. 책이 직업이 된 뒤로 음악에 준하는 강력한 소통의 도구가 무엇일까 고민하면서 긴 호흡으로 정리할 새로운 분야를 찾아다니고 있다.
목차
들어가는 말
Chapter 1 든든한 한끼를 찾아서
오바마도 반한 맛 | 분짜bun ch? | 하노이 대표 쌀국수
국물 대신 젓갈과 함께 | 분팃느엉bun th?t n??ng·분보남보bun bo nam b? | 새콤달콤 비빔 국수
어제와 다른 국수를 찾는다면 | 분망수언bun m?ng s??n | 죽순 갈비 국수
신뢰 보증 훼 음식 | 분보훼bun bo Hu? | 고기 가득 붉은 국수
하롱베이 명물 | 짜묵ch? m?c | 갑오징어 부침
Chapter 2같이 먹어야 더 맛있다
함께 먹어야 더 맛있다 | 라우l?u | 베트남식 샤브샤브
더 맛있는 쌀국수를 찾아서 | 퍼ph? | 베트남 대표 쌀국수
비 내리는 오후의 음식 | 반세오banh xeo | 중남부 지방 부침개
둥글게 둘러앉아서 | 고이꾸온g?i cu?n·짜조ch? gio | 월남쌈의 다른 이름
다채로운 생선 활용법 | 짜까하노이ch? ca Ha N?i·분짜까bun ch? ca | 생선튀김과 어묵
Chapter 3 끼니와 끼니 사이
프랑스에서 베트남으로, 베트남 바깥으로 | 반미banh mi | 아침을 여는 빵
솜땀과 닮았다 | 고이두두g?i đu đ? | 그린 파파야 샐러드
촉촉한 물만두처럼 | 반꾸온banh cu?n | 쌀전병과 햄 그리고 느억짬
쌀전병을 구우면 | 반짱느엉banh trang n??ng | 토핑 가득 고소한 쌀과자
더위를 녹이는 달콤한 맛 | 체che | 베트남 대표 디저트
Chapter 4 다시 베트남을 찾는다면
소고기와 김치가 만났을 때 | 꼼장주아보c?m rang d?a bo | 김치 소고기 볶음밥
밥이 그리울 때 | 꼼땀c?m t?m·꼼빙잔c?m binh dan | 베트남식 백반
물에 빠진 닭 | 가딴ga t?n | 베트남식 삼계탕
새로운 밥으로 여는 아침 | 쏘이xoi | 오색 찹쌀밥
다시 베트남에 가야 한다 | 분다우맘톰bun đ?u m?m tom | 두부 새우젓 국수
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