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바다를 맛보다 상세페이지

바다를 맛보다작품 소개

<바다를 맛보다> 음식을 통해 섬사람들의 삶과 자연을 담았다. 섬 음식에는 맛만 담겨 있는 게 아니다. 그들의 밥상은 바다를 담는 거대한 항아리이자 장독대이다. 이야기가 있는 음식과 그 맛의 내력을 담기 위해 노력했다. 서글픈 갯사람들의 이야기를 사람들에게 알리고 나누고 싶었다. 이 책이 나오게 된 배경이다.


저자 프로필


저자 소개

남도를 무대로 펼쳐지는 남도 사람들만의 다양한 삶의 모습, 고유한 예술적 향취, 시대의 궤적과 함계 변화하고 있는 공간 등에서 일어나는 사람들의 이야기를 다채롭게 담았습니다. 뒤섞인 어제와 오늘, 그리고 내일의 남도를 만나볼 수 있는 기회. 여러분에게 '섬'처럼 아득한 남도와 함께 할 수 있는 소중한 시간을 선물 합니다.

목차

◉ 차고도 넘치는 정, 신안 안좌도
** 엄마 손 맛, 부녀회 밥상
- 귀한 사람만 먹는다는 낙지내장 고사리무침
- 버려진 염전을 지키는 세발 나물
- 짭조름하고 달짝지근한 김굴덖음
- 김대중 대통령도 반한 칠게?
- 안좌도를 대표하는 감태와 평범해 보이는 두부의 사연
**보름달을 제치고도 남을 후한 인심
-바다에서 50년!
-산에서 50년!
-얄팍해진 마음지갑을 두둑이 채워주는 반월의 정(情)
> 특산물-함초
◉ 혀끝으로 만나는 모래섬, 여수 사도
**마지막 해녀, 땅이네 밥상
- 유채꽃처럼 화사한 성게 계란말이
- 섬 김치, 고둥야채무침
- 바다에 열리는 청포도, 몰 된장무침
- 누워있던 뻘도 맛있는 서대, 서대찜
- 달콤살벌한 사도의 연인, 군부고추장무침
◉ 향긋한 갯벌내음, 보성 장도 가는 길
** 꼬막에 일생을 건, 그 남자
- 뻘짓거리 하는 뻘박사 장동범 씨
- 뻘이 깊어도 뻘배는 가라앉지 않는다
- 양념은 무슨, 데친 통꼬막
- 황송한 맛, 맛조개전
- 갯벌의 포식자, 갯솔갱이 무침
- 나 죽거든, 절문저리 매운탕처럼
- 꼬막 장조림

** 숨겨진 동화 – 코끼리 섬 장도
◉ 소금이 온다, 신안 임자도
** 어부의 아내 밥상
-활기차게 바다를 누비던 팔딱팔딱 민어회
-병석의 친구를 일으켜 세운 민어 지리탕
-뼈째 먹는 황석어 튀김
-탱글탱글 새우 살이 살아있는 육젓
** 흥성흥성 ‘타리파시’의 추억
>특산물
-민어
-천일염
-전장포 새우젓
◉ 목포는 항구
** 징하게 솔직한 밥상
- 아직은 살아있어, 낙지 탕탕이
- 나는 너를 못 잊어, 홍어삼합
- 하나도 버릴 것이 없는 귀한 생선, 민어회
- 부드러운 살이 일품인, 갈치
- 입맛 훔치는 밥도둑, 꽃게
◉ 느리게 산다는 것의 의미, 청산도
**초침마저 느리게 가는 곳
- 그곳에 제주 해녀가 있다
**청산도 할망 숨비소리 밥상
- 슬로우 청산탕
- 바다스테이크, 삼치구이
- 파도를 말아 다시마 청각말이
- 치즈에 꽂히다. 전복 치즈구이
- 아삭한 살얼음 맛, 삼치회
- 순결한 속살, 홍합찜
- 밥상무법자 삼치찌개
- 바다가 고이는 뿔소라
> 특산물-전복
◉ 바다 젖줄에 기대 사는 섬, 조도
** 행복마을 조도밥상
- 없어서 못 먹는 가시리 된장국
- 돼지가 뜸부기에 빠진 날, 뜸북국
- 새초롬 톳나물 된장무침
- 모자반 초무침
- 사골처럼 우러나는 돌미역국
>특산물
-멸치
-모자반
◉ 금자라를 만나다, 여수 금오도
** 하늘과 바다가 만나는 금오도 비렁길
- 갈치를 날로 먹는다고? 비렁길에서 만난 갈치회무침
** 한반도를 품은 섬, 안도
- 안도 제일식당, 방풍나물 샐러드
- 착한 고등어조림
- 황금어장에서 일생을 보낸 도미회
- 따개비, 거북손 반찬
>특산물
-방풍나물
-여수 갓
◉ 소금과 섬초가 피워낸, 신안 비금도
** 우산리 꽃, 향순씨의 밥상
- 갈파래국
- 바위 옷, 바옷 묵
- 모양은 개떡 같아도 맛은 찰떡. 시금치 개떡
- 간이 재미 보는 간재미 초무침
>특산물-섬초
◉ 거대한 맛, 거문도
**화려한 바다, 고도 밥상
- 홍합조림
- 모양은 거시기 해도, 맛만 좋으면 그만
- 먹어보기 전엔 몰랐던 맛, 질갱이무침
- 골고루 갈치의 쓰임
** 낚시꾼들이 사랑하는 횟집
- 내 이름을 맞춰봐. 생선모듬정식
**인어가 사는 섬, 거문도
>특산물
-삼치
-해풍쑥
◉ 감춰진 갯맛, 개도
**육지 사람은 모르는 섬의 비밀
- 웰빙 죽, 참살이죽
>특산물
-마늘
-우럭
◉ 멀기도 멀다. 흑산도, 영산도
** 홍어? 흑산도 VS 영산도
- 흑산도 홍어
- 영산도 홍어


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