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올댓레시피 1권 상세페이지


책 소개

<올댓레시피 1권> All That Recipes

올댓레시피는 각광받는 스타 셰프와 함께 남도의 풍부한 농수축산물을 활용해 새로운 레시피를 개발하는 푸드 방송영상콘텐츠입니다. 올댓레시피 웹진은 스타 셰프의 고민과 식탐(식재료 탐방)을 통해 탄생한 창의적인 레시피를 공유하고, 남도의 매력적인 식재료 이야기를 전달하고자 제작되었습니다.
맛의 고장, 전라남도에서 선보이는 특별한 레시피 여행에 함께하세요.

* 올댓레시피 웹진은 문화체육관광부와 전라남도의 지원을 받아 이루어진'지역특화 문화콘텐츠 개발 지원사업'을 통해 제작되었습니다.



저자 소개

올댓레시피 편집진 : www.allthatrecipe.com
올댓레시피는 지역의 고유자산 및 지역 상징성을 소재로 한 문화콘텐츠를 개발하는 '지역특화 문화콘텐츠 개발 지원사업'으로 목포MBC, 여수MBC, 글로벌FNC, 베스트커뮤니케이션,(주)크레펀의 컨소시엄을 이뤄 진행되고 있습니다.
올댓레시피는 최고의 식재료와 셰프의 만남, 산지에서 이루어지는 현장 쿠킹쇼, 방송콘텐츠, 웹진을 선보이며 전라남도 음식 콘텐츠의 경쟁력을 높이고, 더 나아가 관광 및 트랜드상품으로서의 확장을 꾀하고 있습니다.

목차

무화과
Food column
-정희정의 푸드칼럼"무화과, 꽃이 피었습니다."
Recipe/Chef.진경수
-무화과 클럽 샌드위치
-무화과 쌈장과 돼지 삼겹살 수육
-무화과 소스를 곁들인 프랑스식 소고기 스테이크

건정
Food culture in Island
-처음 만나는 생선, 건정
Local food
-귀족물고기, 민어이야기
Recipe/Chef.김호윤
-흑초드레싱의 말린 민어찜
-곡물함초샐러드 레시피
-양배추와 취나물 페스토를 올린 말린 우럭 스테이크

고구마
Local food
-붉은 땅에서 일어난 착한 고구마
Redipe/Chef.안토니오 심
-자색고구마 판제로티
-늙은호박 라비올리
-호박크림파스타


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