- 출간 정보
- 2015.12.01. 전자책 출간
- 파일 정보
- EPUB
- 13.1MB
- 약 1.8만 자
- ISBN
- 9791158890902
- ECN
- -
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<설탕의 과학> 아무리 운동을 열심히 하고 활동량이 많아도 좀처럼 쉽게 살이 빠지지 않는다. 왜 그럴까? 바로 식습관 때문이다. 실제 성공적인 다이어트에 있어서 운동이 차지하는 비율은 30% 정도고, 식이요법을 70%로 보고 있다. 중요한 사실 하나 더! 우리를 살찌게 하는 주범은 당 섭취가 아니라 과식이다. 그럼에도 불구하고 사람들은 극단적으로 단것을 멀리한다. 비만, 당뇨, 고혈압 등 성인병의 중심에 단것이 있고, 단것을 제한해야 건강하게 살 수 있다고 믿는 것이다. 그러나 이는 무조건적인 단식과 같이 잘못된 해결 방안이다.
보통 당이라고 생각하면 ‘설탕’만을 떠올리고 몸에 해로운 성분으로 여긴다. 설탕을 비롯한 여러 당 성분은 필수영양소로 세포의 표면을 덮고 있다. 당 성분은 세포간의 통로 역할을 해 세포들이 원활하게 움직일 수 있도록 돕는다. 그런데 당의 대사 과정에 문제가 생기면, 류머티즘성 관절염이나 암, 동맥 경화 같은 치명적인 병을 유발한다. 당뇨병 환자들이 열량에 맞춰 적당한 당 섭취를 하는 것도 이 때문이다. 『설탕의 과학』을 통해 당에 관한 잘못된 상식을 바로잡아 당을 제대로 활용하여 건강을 지키는 방법을 모색하고, 비만의 진짜 주범을 찾아 자신에게 맞는 건강한 다이어트를 방법을 찾아보자.
헬로월드는 하나의 주제를 쉽고 빠르게 이해하도록 돕는 전자책 전용 지식 입문서 시리즈입니다. 리디북스 앱의 '듣기' 기능을 이용해 국내 최고의 듣는 전자책을 바로 체험해보세요. 각 분야 최고 전문가들이 써낸 역사와 시사, 자기계발 등 다양한 주제에 대한 지식은 물론, 첨예한 논쟁과 깊은 사색을 담은 에세이까지 즐길 수 있습니다. 하지만 다 읽는 데 30분, 듣는 데에는 한 시간이면 충분합니다. 짧지만 깊이 있는 헬로월드 시리즈와 함께 새로운 전자책의 세계를 경험해보세요.
과학동아 디지털 편집부는 지난 30여 년간 대한민국 대표 과학 미디어로 인정받아 온 월간<과학동아>의 기사를 엄선하여 디지털 환경에 맞게 편집, 제작함으로써 많은 사람들이 재미있는 과학을 일상에서 좀 더 가깝게 만날 수 있도록 노력하고 있습니다.
Part 1 당은 비만의 주범이 아니다
- 설탕보다 과식이 살찌는 원인
- 단당류+이당류=총당류
- 총당류 섭취량 꾸준히 증가
- 비만과 당 섭취량은 무관
- 당 데이터베이스 구축 필요
Part 2 사람 살리는 당
- 고성능 신약 만드는 글라이코믹스
- 인간과 침팬지 차이는 당 유전자
- 당은 백혈구의 내비게이터
- 조류 독감 타미플루도 당과 닮아
Part Special 1 당 권하는 사회, 몸은 병들어간다
- 포도당 + 과당 = 설탕
- 아저씨들은 커피가 당 섭취 주범
- 영양과잉 부작용 지방보다 당이 심각
- “당 중독, 3주만 버티면 극복할 수 있습니다!”
- 과당 대사는 에탄올 대사와 비슷
- 포도당과 과당, 에탄올의 간 대사 비교
- 20년 만에 발암물질 누명 벗은 사카린
Part Special 2 당가(糖家)의 세대교체
- 기타 용어 설명
3.9 점
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