- 출간 정보
- 2015.12.01. 전자책 출간
- 파일 정보
- EPUB
- 13.1MB
- 약 1.8만 자
- ISBN
- 9791158890902
- ECN
- -
설탕의 과학 상세페이지
리디 info
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설탕의 과학작품 소개
<설탕의 과학> 아무리 운동을 열심히 하고 활동량이 많아도 좀처럼 쉽게 살이 빠지지 않는다. 왜 그럴까? 바로 식습관 때문이다. 실제 성공적인 다이어트에 있어서 운동이 차지하는 비율은 30% 정도고, 식이요법을 70%로 보고 있다. 중요한 사실 하나 더! 우리를 살찌게 하는 주범은 당 섭취가 아니라 과식이다. 그럼에도 불구하고 사람들은 극단적으로 단것을 멀리한다. 비만, 당뇨, 고혈압 등 성인병의 중심에 단것이 있고, 단것을 제한해야 건강하게 살 수 있다고 믿는 것이다. 그러나 이는 무조건적인 단식과 같이 잘못된 해결 방안이다.
보통 당이라고 생각하면 ‘설탕’만을 떠올리고 몸에 해로운 성분으로 여긴다. 설탕을 비롯한 여러 당 성분은 필수영양소로 세포의 표면을 덮고 있다. 당 성분은 세포간의 통로 역할을 해 세포들이 원활하게 움직일 수 있도록 돕는다. 그런데 당의 대사 과정에 문제가 생기면, 류머티즘성 관절염이나 암, 동맥 경화 같은 치명적인 병을 유발한다. 당뇨병 환자들이 열량에 맞춰 적당한 당 섭취를 하는 것도 이 때문이다. 『설탕의 과학』을 통해 당에 관한 잘못된 상식을 바로잡아 당을 제대로 활용하여 건강을 지키는 방법을 모색하고, 비만의 진짜 주범을 찾아 자신에게 맞는 건강한 다이어트를 방법을 찾아보자.
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출판사 서평
헬로월드는 하나의 주제를 쉽고 빠르게 이해하도록 돕는 전자책 전용 지식 입문서 시리즈입니다. 리디북스 앱의 '듣기' 기능을 이용해 국내 최고의 듣는 전자책을 바로 체험해보세요. 각 분야 최고 전문가들이 써낸 역사와 시사, 자기계발 등 다양한 주제에 대한 지식은 물론, 첨예한 논쟁과 깊은 사색을 담은 에세이까지 즐길 수 있습니다. 하지만 다 읽는 데 30분, 듣는 데에는 한 시간이면 충분합니다. 짧지만 깊이 있는 헬로월드 시리즈와 함께 새로운 전자책의 세계를 경험해보세요.
저자 프로필
저자 소개
과학동아 디지털 편집부는 지난 30여 년간 대한민국 대표 과학 미디어로 인정받아 온 월간<과학동아>의 기사를 엄선하여 디지털 환경에 맞게 편집, 제작함으로써 많은 사람들이 재미있는 과학을 일상에서 좀 더 가깝게 만날 수 있도록 노력하고 있습니다.
목차
Part 1 당은 비만의 주범이 아니다
- 설탕보다 과식이 살찌는 원인
- 단당류+이당류=총당류
- 총당류 섭취량 꾸준히 증가
- 비만과 당 섭취량은 무관
- 당 데이터베이스 구축 필요
Part 2 사람 살리는 당
- 고성능 신약 만드는 글라이코믹스
- 인간과 침팬지 차이는 당 유전자
- 당은 백혈구의 내비게이터
- 조류 독감 타미플루도 당과 닮아
Part Special 1 당 권하는 사회, 몸은 병들어간다
- 포도당 + 과당 = 설탕
- 아저씨들은 커피가 당 섭취 주범
- 영양과잉 부작용 지방보다 당이 심각
- “당 중독, 3주만 버티면 극복할 수 있습니다!”
- 과당 대사는 에탄올 대사와 비슷
- 포도당과 과당, 에탄올의 간 대사 비교
- 20년 만에 발암물질 누명 벗은 사카린
Part Special 2 당가(糖家)의 세대교체
- 기타 용어 설명
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