마법의 젤리

차갑게 굳히면 한 번에 두 겹의 ‘층’으로 변신!
크리스마스, 생일 파티 등
특별한 날을 더 특별하게 만들어주는 마법의 젤리!

누구나 한 번쯤은 아이들, 혹은 남자친구에게 깜짝 놀랄 만큼 예쁘고 맛있는 디저트를 직접 만들어 사랑을 전하고 싶다는 생각을 해봤을 것이다. 하지만 디저트는 특별한 도구나 재료가 필요하고 만들기 번거롭다는 인식이 널리 퍼져 있어 집에서 만들어 먹기보다는 마트나 커피숍 등 전문점에서 사먹는 경우가 많다.
『마법의 젤리』는 누구나 집에서 맛있는 젤리를 쉽게 만들어 먹을 수 있는 레시피를 제공한다. 게다가 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료만으로 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 풍부한 식감과 화려한 모습의 젤리를 뚝딱 만들어낼 수 있으니 그야말로 일석이조! 마법의 젤리는 화려한 식감을 자랑한다.
보통 여러 겹의 층을 이루는 젤리를 만들 때는 층마다 각기 다른 젤리액을 만들고 하나의 젤리액을 차갑게 굳힌 다음 그 위에 다시 다른 젤리액을 붓는 식으로 만들기 때문에 손이 많이 가지만, 『마법의 젤리』에서 알려주는 방법을 사용하면 두 겹의 층을 이루는 젤리를 한 번에 만들 수 있다. 마치 ‘마법’처럼 말이다! 게다가 심지어 맛도 좋다는 사실! 투명한 부분은 대부분 주스로 탱글탱글한 식감을 자랑하고, 흰 부분은 대부분 생크림으로 부드러운 맛을 느낄 수 있다. 이처럼 전혀 다른 두 겹의 층이 입 안에서 어우러지면 마치 잘 만든 무스 케이크처럼 고급스러운 맛을 낸다.
이는 100% 이 책만의 오리지널 기술! 보통 젤리와는 차원이 다른 탱글탱글한 식감에 화려한 모습의 젤리인데도 만드는 법이 굉장히 쉽고 간편하며, 주변에서 흔히 볼 수 있는 도구나 재료로 지금 당장이라도 만들 수 있다. 이 책에 나온 레시피를 활용하면 마치 프랑스 레스토랑의 전채 요리로 나올 법한 줄레(Gelée)를 손쉽게 만들 수 있을 것이다. 두 겹의 층을 이루는 줄레의 우아한 모습은 홈 파티의 전채 요리로도 손색이 없다.
연인과의 특별한 데이트, 사랑하는 가족과의 홈파티에 내가 직접 만든 젤리가 등장한다면? 밖에서 사먹기만 했던 디저트를 이제는 직접 만들어 사랑하는 사람에게 그 달콤함을 선물해보는 것은 어떨까?

생초보도 쉽게 만들 수 있는
41가지 특급 비밀 레시피 대공개!

차갑게 굳히는 동안 자연스럽게 두 겹의 층으로 나뉘는 마법의 젤리. 들어가는 주요 재료도 주스, 생크림, 젤라틴 가루 정도가 전부다. 그런데 이것들을 가볍게 섞어 유리잔이나 틀에 부은 다음 냉장실에 넣어 차갑게 굳히기만 하면 식감과 색이 전혀 다른 두 겹의 층을 지닌 젤리가 완성된다! 이러한 마법은 액체의 비중 차이와 생크림 유분의 작용을 이용한 것이다. 이렇게나 깔끔하게 두 겹의 층으로 나뉘고 맛까지 환상적인 젤리는 이제껏 본 적이 없을 것이다.
『마법의 젤리』에서는 한 번에 두 가지 층이 생기는 환상적인 맛의 젤리 외에도 전채 요리로 내기 좋은 소금으로 맛을 낸 짭짤한 젤리, 마법의 거품 젤리, 마법의 담설 젤리 등 총 41개의 레시피를 소개한다. 본격적인 내용에 들어가기에 앞서 마법의 젤리를 만들 때 기본적으로 활용되는 기본 레시피와 자주 하는 질문 및 어떤 도구와 재료, 틀을 사용해야 할지 등을 친절히 설명해 초보자라도 손쉽게 따라 할 수 있도록 도움을 준다. 소중한 사람을 위한 선물이 꼭 필요한 순간에 어울리는 달콤한 레시피들과 각 과정에서 알아두면 좋을 다양한 활용 방법 및 주의할 점 등 유용한 정보가 가득 담겨 있다. 또한 보기만 해도 먹음직스러운 사진들을 풍성하게 담고, 만들기 과정을 상세하게 설명해 누구나 쉽게 젤리 만들기에 도전할 수 있다.
이제 맛과 멋이 함께하는 마법의 젤리를 집에서 직접 만들어보자! 이 책만 있으면 촉촉하고 입 안에서 사르르 녹는 달달한 마법의 젤리를 뚝딱 만들 수 있을 것이다.

쉽고 간단하게 만드는
마법의 젤리만의 3단계 비법!

생초보자라도 부담 없이 만들어볼 수 있는 마법의 젤리는 탱글탱글한 식감과 부드러운 식감을 동시에 느낄 수 있어 홈 파티 애피타이저 중 하나로 내놓기에 손색이 없는 매혹적인 디저트다. 쉽고 간단하게 두 겹의 층으로 나뉘는 마법의 젤리를 만들기 위한 3단계 비법을 소개한다!

주스에 설탕을 넣고 골고루 저어 녹인다.
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불린 젤라틴을 넣고 섞는다.
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생크림을 넣고 가볍게 섞는다.
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냉장실에 넣어 차갑게 굳힌다.

특별할 것 하나 없는 방법으로 두 겹의 층을 이루는 젤리가 완성! 핵심은 ❶ 두 가지 액체의 비중 차이, ❷ 생크림의 유분. 이 포인트만 잘 지켜주면, 주변에서 흔히 볼 수 있는 도구와 재료로 지금 당장이라도 마법의 젤리를 만들 수 있다. 한 입 베어 물면 입 안 가득 퍼지는 달콤한 행복을 선사하는 마법의 젤리를 이제 집에서 즐겨보자!

아마존 독자 서평

★★★★★ 예쁜 사진에 반해버렸어요. 보기에도 무척 고급스러워서 만들기 어려울 것이라 생각했는데, 막상 만들어 보니 어이가 없을 정도로 간단했어요. 레시피 설명도 알기 쉽게 나와 있어서 아직까지 실패한 적이 없어요. 만드는 법을 설명하면 다들 그렇게 쉽냐고 놀란답니다.

★★★★★ 고급스러운 겉모습에 비해 의외로 만드는 방법은 초간단! 근사한 젤리가 많아 집에 손님이 왔을 때 간단히 대접할 만한 디저트로 안성맞춤이에요.