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요리로 만나는 과학 교과서 상세페이지

어린이/청소년 청소년

요리로 만나는 과학 교과서

엄마와 두 딸의 흥미진진 과학 수다

구매종이책 정가13,000
전자책 정가9,100(30%)
판매가9,100
요리로 만나는 과학 교과서

책 소개

<요리로 만나는 과학 교과서> 샌드위치로 지질 구조를 익힐 수 있다니
주방에서 할 수 있는 쉬운 실험이 가득

중학교 과학 교과 과정에 수록되어 있는 여러 가지 과학적인 개념을 엄마와 두 딸의 일상적인 대화를 통해 쉽고 재미있게 풀어낸 책. 또 집에서 흔히 먹는 수제비, 라면, 된장찌개, 볶음밥 등을 요리하면서 과학적인 개념을 구체화할 수 있는 실험 방법을 함께 제시하고 있는, 그야말로 주방에서 배우고, 주방에서 토론하고, 주방에서 실험하는 새로운 형식의 과학 참고서이자 과학 지도서이다. 부키 펴냄.


출판사 서평

주방의 새로운 발견 - 주방을 실험실로!
흔히 과학은 수학과 함께 어려운 과목으로 통한다. 과학의 개념들은 유기적으로 연결되어 있어 선행 개념을 알지 못하면 다음으로 넘어갈 수 없기 때문이기도 하고, 무조건 외워서 되는 것이 아니라 ‘이해’해야 하는 과목이기 때문이기도 하다. 또 수학과는 달리, 과학은 ‘실험’이라는 중요한 과정이 포함되어 있어 집에서 공부하기가 어려운 과목으로 여겨지고 있다. 이러한 선입견에 정면으로 도전한 것이 바로 『요리로 만나는 과학 교과서』이다. 이 책에서 저자는 중학교 과학 교과 과정을 아우르는 여러 가지 과학적인 개념을 두 딸과의 일상적인 ‘수다’로 쉽고 재미있게, 머리에 쏙쏙 들어오게 정리한다. 또 된장찌개, 샌드위치, 볶음밥, 수제비, 군고구마 등을 두 딸과 함께 만들며, 냉장고를 뒤지면 흔히 나오는 요리 재료와 간편한 요리 도구를 사용해 이러한 과학적인 개념을 눈으로 보고 직접 체험할 수 있는 쉽고도 간단한 실험을 함께하면서 과학을 ‘몸으로 이해하는’ 방법을 다양하게 제시하고 있다. 학교 칠판 속에서만 존재하는 과학 공식과 어렵고 실천하기 어려운 실험에서 벗어나 집의 주방을 아주 간단하고 쉬운 방법으로 실험실로 만든 것이다. 그래서 이 책에는 누구나 할 수 있는 쉬운 과학 실험이 가득하다.

학생들에겐 과학 참고서, 학부모에겐 과학 지도서
이 책의 미덕은 학교에서 배우는 중학교 과학 교과 과정을 충실히 따르면서도, 학생들이 이해하기 쉽도록 개념의 순서를 재배치함으로써 학생들에게 충실한 과학 참고서 역할을 하고 있다는 점이다. 과정을 생략한 채 정답만 알려주는 참고서가 아니라 생활 속에서 과학적인 개념을 충실히 이끌어 냄으로써 살아있는 과학 지식을 제공하고 있다. 또 학부모들에겐 자녀들의 과학 공부를 지도할 수 있도록 도와주는 과학 지도서 역할을 한다. 이 책은 학부모들이 일상생활을 통해 자녀와 대화하며 과학의 개념을 지도하고, 실험을 이끌 수 있는 방법을 제시하고 있다. 더욱이 개념 설명, 실험 과정 등이 모두 일상 언어로, 대화체로 설명되어 있어 학부모 스스로 과학 이론들을 쉽게 이해할 수 있다. 즉 이 책은 학생과 학부모 어느 한쪽을 위한 책이 아니라 주방 식탁, 공부방 책상, 거실 등 집안 어느 곳에서나 부모와 자녀가 함께 즐길 수 있는 책이다.
(이 책은 중학교 교과 과정을 담고 있지만 초등학교 4학년 정도부터 충분히 이해할 수 있다. 실험을 함께한 저자의 작은딸 역시 초등학교 2학년이다.)

경험에서 우러나온 생생한 교육법
이 책은 ‘이렇게 해야 한다’는 당위에서 출발한 것이 아니라 ‘이렇게 해 보니 좋더라’는 생생한 경험에서 탄생했다. 가사노동에 시달리는 엄마, 자녀 교육과 가정을 동시에 신경 써야 하는 엄마가 쉽고 편하게 자녀들과 함께할 수 있는 방법을 찾고자 애썼고, 그 결과 나온 것이 바로 자녀와 함께하는 요리와 실험이다. 『요리와 만나는 과학 교과서』는 바로 이런 경험의 산물이므로 더욱 실감나고 실질적으로 도움이 되는 교육법을 제시하고 있다.


저자 프로필

이영미

  • 국적 대한민국
  • 학력 경북대학교 사범대학 생물교육학 학사
  • 경력 네잎클로버 장학회 회장
    경상여자중학교 교사
  • 수상 수업개선 우수사례 공모전 우수상
    교육인적자원부 표창장
  • 링크 블로그

2014.11.19. 업데이트 작가 프로필 수정 요청


저자 소개

글쓴이 이영미
경북대학교 사범대학 생물교육학과를 졸업한 후 1987년부터 학생들에게 쉬운 과학을 가르쳐 온 ‘인기 짱’ 과학 교사이자 예슬․정빈 두 딸이 있는 아줌마. 경일여고, 경상여상(현 재일고), 경상여중을 거쳐 현재 경북여자정보고등학교에서 아이들과 함께 부대끼며 생활하고 있다.
가정 형편 때문에 뜻하지 않게 사범대 생물교육학과에 진학하게 되면서, (본인의 표현에 의하면) ‘과학과 사랑에 빠지’기 전까지, 즉 중고등학교 시절에는 저자 역시 과학 과목은 ‘지옥’이나 다름없었다고 한다. 그 기억이 생생하기에 과학을 어려워하는 아이들에게 ‘쉬운 과학’ ‘행복한 과학’과 사귀게 해주려고 애써 왔다. 이처럼 『요리로 만나는 과학 교과서』는 과학이 어렵다는 선입견을 없애려 노력한 결과이며, 자신이 사랑하는 ‘과학’과 ‘아이들’에 대한 공개적인 연애편지이다.
저서로는 『기다리는 부모가 아이를 변화시킨다』 『작은 친절』 등이 있으며, 대구 매일신문에 요리 칼럼 ‘이영미의 요리 세상’ 다음(daum)에 ‘모성애결핍증 환자의 아이 키우기’를 연재하고 있다.

실험과 그림
윤예슬
그림 그리기와 만화책 읽기를 아주 좋아하는 중학교 3학년 여학생. 한때 과학의 재미에 빠져 초등학교 4학년 때부터 각종 과학 경진대회에 참가해 금상, 은상, 동상을 두루 휩쓴 화려한(?) 경력을 가지고 있지만 지금은 포토샵과 플루트에 더 열심이다. 엄마를 능가하는 요리 솜씨와 학교 축제 때 필요한 의상을 직접 만들 만큼 뛰어난 바느질 솜씨를 자랑하고 있으며, 그림과 디자인 공부를 하고 싶은 꿈을 키우고 있다.

윤정빈
가장 재미있는 과목은 수학이고 책을 통해 얻은 과학 지식으로 선생님인 엄마보다 아는 것이 더 많은 것을 가장 큰 자부심으로 생각하고 있는 초등학교 2학년. 나이가 한참 많은 언니에게 지기 싫어 배운 그림 실력이 만만치 않아 한때 화가를 꿈꾸기도 했지만, 바이올린 연주를 본 후부터 바이올린의 매력에 푸~욱 빠져 지금은 바이올린 연주가의 꿈을 키우고 있다.

목차

머리글

1장 요리에 숨은 과학
1 팝콘 - 상태 변화와 에너지: 난 무엇이든 될 수 있어! 열만 있다면
2 쿠키 - 질량과 무게, 부피, 태양계: 변하는 건 뭐고 안 변하는 건 뭐야?
3 카레라이스 - 끓는점, 압력, 식물의 구조와 광합성: 압력이 높으면 끓는점도 높대요
4 잡채 - 밀도: 부피가 크다고 다 무거울까? 밀도가 높아야 무겁지!
5 볶음밥 - 세포 구조와 세포 분열, 분자, 원자: 동물은 전체가, 식물은 특정 부분만 자라지
6 샌드위치 - 관성, 지층과 층리: 관성은 고집 센 엄마를 닮았어요
7 수제비 - 달의 변화, 지질 구조(습곡, 단층, 부정합): 부서지는 파도는 달과 태양이 만든대!
8 오므라이스 - 호화 현상, 중력: 찬밥이 맛없는 이유는 뭘까?
9 유부초밥 - 산성과 염기성, pH, 산성비: 벌에 쏘였을 때 된장을 바르면 낫는 이유는?
10 된장찌개 - 열의 이동, 추출, 용액, 용매, 용질: 높은 곳에서 낮은 곳으로
11 짠 된장찌개 - 농도, 용해도: 농도 100% 용액이 있을까?
12 달걀찜 - 중탕, 전자렌지의 원리, 혼합물의 끓는점: 물 분자의 마찰열로 음식이 익는다구?
13 군고구마 - 소화, 효소: 까탈스러운 효소, 소화를 돕다
14 동태전 - 마찰력: 마찰력 없으면 동태전도 못 만들어!
15 토마토 주스 - 전열기, 전압, 전류, 저항: 전선 위의 참새는 왜 감전이 안 되지?
16 라면 - 발화점, 동결 건조, 줄기 세포: 얼려, 얼려! 얼리는 게 최고야

2장 요리 도구에 숨은 과학
1 랩 - 정전기: 전기는 십대들이야! 다른 성만 좋아해
2 녹슨 은수저 - 산화, 환원: 전자를 잃으면 산화요, 얻으면 환원이라
3 물컵 속 숟가락 - 빛의 굴절과 반사, 오목 거울과 볼록 거울: 물 속에서 내 다리는 왜 더 굵을까?
4 고무장갑 - 피부, 탄성력, 일: 땀이 안 나면 체온이 엄청 올라갈걸!

3장 감각에 숨은 과학
1 정빈이 코는 개 코? - 오감: 자극이 있어야 느낄 수 있어!

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