김용화 지음
외식업경영 컨설턴트. 도서출판 현대미디어 대표.
저자는 현대미디어 출판사를 운영하면서 먹는장사 창업도서를 많이 펴냈다.
그의 출판사에서 펴낸 책 “돈 버는 데는 장사가 최고다(김찬경 지음)” “장사 목을 잡아라(박경환 지음)” “잘되는 체인점(박원휴 지음)” “대박식당 알고 시작하라(이경태 지음)”등은 음식점 창업을 시작하려는 예비창업자들에게 보석 같은 정보를 주었다.
이렇게 많은 창업 책을 펴내면서 외식업에 관심을 갖게 되어 “먹는장사”에 뛰어 들었다.
현재 경기도 고양시 중부대학교 고양캠퍼스 인근에서 “전주 철판 해물아구찜”을 운영하면서 외식업 현장에서 “보고, 듣고, 느낀 것”을 글로 써서 음식장사를 준비하는 예비창업자들에게 많은 정보를 주고 있다.
가가호호 음식점시대에 여기서 실패하면 다시 일어설 수 없는 절박한 심정의 창업희망들에게 “음식장사의 허와 실” “명과 암”을 알려주어 현명한 선택을 할 수 있도록 직접 장사를 하면서 경험한 모든 노하우를 썼다.
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<2016년 음식 장사 알고 하라> 저자 소개
