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2015.01.09. 업데이트 작가 프로필 수정 요청
현 천안연암대학 축산계열 교수. 서울대학교 대학원에서 ｢유당의 이성화와 lactulose의 분해에 관한 연구｣로 농학 박사학위를 받고 Canada McGill University에서 박사 후 연구과정을 마쳤다. 현 한국낙농연구회 회장이며 한국유가공기술과학회 부회장, 세계낙농연맹 한국위원회 목장경영분과위원회 위원장으로도 활동 중이다. 저서로
<치즈 이야기> 저자 소개
4.9점7명참여
박승용
(주) 살림출판사
정치/사회
<책소개> 우리 식문화에 맛있게 파고든 치즈의 매력 치즈의 이해로 풍미를 더하다! 우리나라 낙농산업의 역사는 채 60년 밖에 되지 않는다. 하지만 그 짧은 시간 동안 우리 낙농가는 세계 최고의 유질을 이룩했을 뿐만 아니라 ‘제4의 수익모델 창출’이라는 목표 아래 구슬...
소장 5,000원
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