국가대표 조리팀장
플로라 오너 셰프
각종 국제요리대회에 출전해 상위권을 휩쓸며 세계를 깜짝 놀라게 한 대한민국 국가대표 요리사.
'요리는 건강한 음식을 맛있게 만드는 것'이라고 생각하는 조 셰프가 주목한 것은 바로 꽃, 이탈리안 요리에 하나 둘 꽃을 접목하기 시작해 지금은 각종 매스컴에서 '꽃 요리 전문가'로 소개되는 그는 꽃 요리의 선구자로서 양식뿐 아니라 다양한 한식과 다이어트식, 영양식을 개발해 왔다.
현재 대학에서 '요리하는 교수님'으로 통하는 조우현은 이번 책을 통해 요리사를 꿈꾸는 제자들뿐 아니라 외식업 창업자, 주부, 요리를 취미로 갖는 모든 이들에게 자신만의 노하우가 담긴 꽃 요리 레시피 50여가지를 선보인다.
경력
이탈리안레스토랑 플로라 오너 셰프
대한민국요리대표팀 '수라' 팀장
한국에스코피에요리연구소 소장
대한민국조리기능장
서울현대전문학교 석좌교수
지방·전국기능대회 출제위원 및 심사위원
경기대학교 대학원 외식산업경영석사
저서
『chef』(대왕사),『The Sauce』(백산출판사),『고급서양요리』(형설출판사),『파스타 수첩』(우듬지)
수상 경력
싱가폴세계요리대회 개인 동상
홍콩세계요리대회 서울시대표팀 금상
러시아세계컬리너리컵 국가대표팀 금, 은상
태국세계요리대회 서울시대표팀 그랑프리
터키이스탄불세계요리대회 국가대표팀 그랑프리
호주세계요리대회 국가대표팀 그랑프리
독일세계요리올림픽 국가대표팀 은, 동상
태국아시아컬리너리컵 국가대표팀 은상
<꽃요리> 저자 소개
