- 출간 정보
- 2023.06.29. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 120.5MB
- 192쪽
- ISBN
- -
- ECN
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월간 호텔앤레스토랑 2023년 7월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2023년 7월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2023년 7월호>
(주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 '호텔앤레스토랑'을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
2023년 7월 현재 통권 388호를 발행하면서 지난 32년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 지난 26년 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 31년동안 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
이 책의 시리즈
저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
Vol.388 July
37 CHAIRMAN’S LETTER
제11회 코리아호텔쇼를 돌아보며
38 Global Expo.
전 세계 디자인 트렌드의 보고, 메종&오브제
9월 7일부터 5일간 프랑스 파리서 개최
40 HOTEL CHOICE
야놀자클라우드가 그리는 호스피탈리티 산업의 미래
여행ㆍ여가 공간, 기술과 만났다
43 HOTEL SERVICE
iSTAY, 모바일 체크인 서비스 오픈
산하정보기술 WINGS PMS 지원으로 고객 편의성 한층 높여
45 DINING CHOICE
에쓰푸드, 샤퀴테리 카테고리 ‘집중’
요리부터 안주까지 활용도 ‘다양’
50 ACADEMY LEADER
제주관광대학교 김성규 총장
“국내 최초 관광특성화대학의 자긍심
인성, 글로벌, 전문교육 바탕으로 이어 나갈 것”
56 ACADEMY ON
부산 지역의 우수한 여성 커피 인재를 양성한다
부산여자대학교 바리스타과
58 KOREA HOTEL SHOW
호텔, F&B 비즈니스의 모든 것
2023 제11회 코리아호텔쇼 성황리 대최
68 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
인바운드의 생김새
HR FEATURE & ISSUE
70 HOTEL FEATURE
에너지 전환 시대, 지속가능한 경영 위한 방안 요구된다
에너지 비용 대책 마련하는 호텔들
78 HOTELS in 2000
2000년의 호텔
국내 첫 내국인 출입 카지노, 강원랜드 카지노 & 호텔
84 KOREA HOTEL SHOW ISSUEⅠ
코리아호텔쇼에서 살펴본 DX 기업들의 이모저모
호텔업계의 빠질 수 없는 핫이슈, DX 기업들을 만나다
90 HOTEL TREND
더욱 다양한 콘셉트와 차별화로 돌아온 호텔의 풀 파티
여름 파티의 끝판왕, 풀 파티가 본격 부활하다
96 HOTEL SPOT
공간에서 시작하는 콘텐츠, 팝업 스토어
호텔의 새로운 핫플레이스 될 여정
104 HOTEL SPECIALIST
한 호텔의 시작과 현재를 함께하다
콘래드 서울 김민선 상무
108 KOREA HOTEL SHOW ISSUE Ⅱ
주방에도 적용되는 DT와 작업 효율 높여주는 장비까지!
레스토랑·F&B전에서 살펴본 다이닝 이슈
118 DINING ISSUE
한국 미식의 떠오르는 키플레이어 부산
<미쉐린 가이드 부산> 발간으로 글로벌 미식 도시로의
데뷔전 치르다
126 OUTBOUND INSIDE
관광 국가경쟁력 제고와 미래 성장 동력의 핵심, 카지노
해묵은 사행산업 인식, 이제는 떨쳐내야 할 때
134 TOURISM NEWS
대표적 휴양지, 괌 강타한 태풍
그 후 호텔은...
136 GLOBAL HOSPITALITY
UAE_ 우주까지 뻗어간 할랄식품, UAE 할랄시장 기회는?
중국_ 전통차(茶) 산업의 혁신
HR INSIGHT
154 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
피폐한 상점가의 구세주
시로이야 호텔(白井屋ホテル)
158 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #11
미리 높은 객실료 책정하고 ‘80% 세일’, 죄가 될까?
161 LOCAL NETWORKS
김선일_ 강원특별자치도 출범
162 GLOBAL NETWORKS
최성웅_ 특별한 전략이 필요한
푸꾸옥 호텔의 여름나기
165 홍주석의 MICE GUIDE
MICE, 관계를 팔아라!
168 신운철의 세무전략
외식업 부가가치세 신고 시 유의사항
170 전관수의 세계음식여행
베트남을 대표하는 호텔과 레스토랑
Sofitel Legend Metropole HANOI & Tam Vi Restaurant
172 DINING STORY
김필화_ 할매니얼의 대표 작품, 약과
174 손진호 교수의 명가의 와인
피에르 베시고(Pierre Vessigaud)
178 정승호의 TEA MASTER 69
티의 명소를 찾아서 21
DR콩고, 르완다, 부룬디로 떠나는 다이닝 앤 티의 여행
182 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
미국의 먹는 샘물
사라토가(Saratoga)
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