- 출간 정보
- 2023.08.29. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 116.2MB
- 184쪽
- ISBN
- -
- ECN
- -
월간 호텔앤레스토랑 2023년 9월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2023년 9월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2023년 9월호>
(주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 '호텔앤레스토랑'을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
2023년 9월 현재 통권 390호를 발행하면서 지난 32년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 발행 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
이 책의 시리즈
저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
vol.390 September
37 CHAIRMAN’S LETTER
소통과 전문성 부재가 불러온 파장
40 HOTEL&RESTAURANT SHOW
제2회 2023 호텔&레스토랑 산업전 11월 30일부터 개최!
부산 호텔산업의 질적 성장 견인할 B2B 산업전
41 HOTEL SERVICE
iSTAY, 아카라코리아와 호텔 IoT 기술 공유 및 확대
인더코어비즈니스플랫폼, 아카라코리아 MOU 체결
46 TOURISM EVENT
‘2023 관광기업 이음주간’ 9월 19일~21일 개최
2030 K-관광 이끄는 관광스타트업 한자리에 모인다
52 HOTEL MBA
관광 융합 부동산이 바꿀, 부동산 시장의 미래를 찾다
㈜리호텔파트너스, 관광부동산 개발 최고 경영자과정 2기 모집
54 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
인정받지 못한 가치
HR FEATURE & ISSUE
56 SPECIAL FORUM
K-MICE의 기회 속 수면 위로 떠오른 난제들
양적 팽창과 질적 성장의 기로에 놓인 MICE업계를 논하다
66 HOTEL FEATURE
땅 속에도 에너지가 있다, 지열 에너지의 발견
사계절 불철주야 돌아가는 안정적인 에너지, 지열
72 HOTELS in 2007
2007년의 호텔
부산 지역의 활성화를 이끈 벡스코 센텀 호텔
78 HOTEL DT
전 세계의 디지털 전환은 어떻게 움직이고 있을까?
동남아시아, 일본, 미국으로 본 디지털 전환의 흐름
84 HOTEL SPECIALIST
대체 불가한 아티스트의 길
라이즈오토그래프컬렉션 차르 최정하 총주방장
88 HOTEL INSIGHT
우리 호텔을 알릴 수 있는 방법, 리뷰에서 시작하다
다양한 리뷰 속 키워드와 콘텐츠 가져와야 할 호텔
94 ZOOM IN
되살아난 관광 수요와 맞물린 숙박업 분쟁
국내 숙박업 불편사항 및 피해신고 사례 조사
99 BEVERAGE PEOPLE
절대 미각의 소믈리에와 화려한 개인기의 플로어 바텐딩
스토리텔링 풍부한 전통주를 즐기다
108 DINING TREND
건강식, 맛있고 다양한 방법으로 식탁 찾는다
앞으로 확장될 일만 남은 건강식의 현주소
114 INBOUND INSIDE
인바운드 유치의 필수불가결, 항공
하늘길 재개 이후의 항공업계 회복세를 살피다
120 TOURISM COLUMN
최윤희_ K-컬처, 한류가 관광산업에 끼치는 영향 및
관광교류 확대를 위한 전략적 제언
123 HR REPORT
우리 국민의 여행 패턴은?
숙박여행지로 강원, 당일여행으로 경기 선호
128 GLOBAL HOSPITALITY
미국_ 자동차의 도시, 디트로이트에 부는 K-푸드 '훈풍'
싱가포르_ 한국 스타일 디저트 인기
인도_ 차(茶) 시장 트렌드
146 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
파칭코 그룹, 호텔사업에 배팅하다
후에부키카와 온센 자보우(笛吹川温泉 坐忘)
150 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #13
호텔 로비, 경찰청에서의 난동
왜 처벌이 다를까
152 이창주의 HOTEL DATA
지역 축제·행사가 숙박시설 가격에 미치는 영향
156 LOCAL NETWORKS
김선일_ 탄광산업에서 관광산업으로
‘강원도 정선’이 바뀌고 있다
157 GLOBAL NETWORKS
최경주_ 베트남 호텔의 컬렉션 브랜드의 확장
158 신운철의 세무전략
사례로 배우는 외식업 권리금 세무문제
160 전관수의 세계음식여행
September in Hanoi
월병 전쟁
164 DINING COLUMN
강병남_ 작은 차이가 우리 레스토랑을 빛낸다
166 DINING STORY
이신우_ 베버리지 산업의 환경 변화와 O2O 커피 시장 대응 전략 ②
인공지능(AI)은 커피업계를 어떻게 변화시킬까?
168 손진호 교수의 명가의 와인
Ferro 13
172 정승호의 TEA MASTER 71
티의 명소를 찾아서㉓ 동아프리카 티 산지 5_ 모잠비크, 마다가스카르
바스쿠다가마의 기항지, ‘모잠비크’, 다윈의 탐험지
‘마다가스카르’로 떠나는 다이닝 앤 티의 명소들
176 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
순수 그 자체, 우즈베키스탄의 먹는샘물
블랑 블루(Blanc Bleu)
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