- 출간 정보
- 2023.10.26. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 113.9MB
- 176쪽
- ISBN
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- ECN
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월간 호텔앤레스토랑 2023년 11월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2023년 11월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2023년 11월호>
(주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 '호텔앤레스토랑'을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
지난 32년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 발행 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
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저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
37 CHAIRMAN’S LETTER
부산에서 새로운 비즈니스 기회를!
제2회 ‘호텔&레스토랑 산업전(HORES 2023)’ 열려
40 HOTEL&RESTAURANT SHOW
11월 30일~12월 2일, 부산 벡스코 개최
부산 최초, 최대의 호스피탈리티 산업전, HORES
44 HOTEL CHOICE
에이스침대의 품격 바탕으로
부산 5성급 호텔의 새 지평 열다
50 KOREA HOTEL SHOW
호텔, F&B 전문 B2B 전시회의 보고
제12회 코리아호텔쇼, 2024년 호텔산업의 질적 성장 도모한다
51 HOTEL IT
인더코어비즈니스플랫폼, ㈜호텔코리아닷컴과 MOU 체결
국내 호텔에 iSTAY 저변 확대
52 HOTEL SPECIAL INTERVIEW
“숙명과도 같았던 41년 호텔리어 생활,
앞으로의 소임까지 최선을 다할 것”
일성레저산업㈜ 설악지점 오재범 상무이사
58 HOTEL COMPANY
다양한 경험을 바탕으로 디테일에 강한 라이프 스타일 기업
고객의 취향을 제안하다, JL Hospitality & Lifestyle
60 DINING CHOICE
유럽연합(EU) 식품의
비즈니스 잠재력에 주목하다
62 DINING COMPANY
어디에서도 찾아볼 수 없었던
F&B 컨설팅, By Sora
64 DINING SPECIAL INTERVIEW
신중하고 빠르게
파르나스호텔 이동환 F&B 부문장
68 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
60년 헤리티지의 가치
HR FEATURE & ISSUE
70 HOTEL FEATURE
숙박업계와 플랫폼
가교 역할을 할 제도 필요하다
78 HOTELS in 2013
2013년의 호텔
관광숙박시설 확충을 위한 특별법으로 날개단 비즈니스호텔
84 HOTEL TREND
아트캉스, 호텔에 최적의 경험 선사하다
호텔 브랜딩의 중추적인 역할 기대돼
90 HOTEL ISSUE
잠재고객과 충성고객 모두를 겨냥한 키즈 마케팅
유의미한 바이럴과 폭넓은 비전 설정 이뤄야
96 HOTEL INSIGHT
인간과 AI 기술은 어떻게 협업할 수 있을까?
챗GPT를 필두로 다양한 기업에서 채택한 AI 프로그램
102 BEVERAGE PEOPLE
발베니의 60년을 이끈 전 몰트 마스터
데이비드 스튜어트를 만나다
106 TOURISM ISSUE
관광 스타트업
호텔과 함께 콘텐츠 만들어나간다
116 GLOBAL HOSPITALITY
인도_ 인도 주류시장 진출하기
인도 사람들은 어떤 술을 좋아할까?
중국_ ‘쟝샹라떼’ 인기로 본 중국 커피산업 트렌드
HR INSIGHT
132 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
생각을 위한 호텔, 메구리메구라스(めぐりめぐらす)
135 이창주의 HOTEL DATA
‘5성호텔과 3성호텔 고객 니즈는 어떻게 다를까?’
호텔 성급별 리뷰 특성 비교
140 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #14
살인 사건 있었던 호텔 객실, 판매하면 죄가 될까
142 조성연의 SUSTAINABLE HOTEL
미국 최초의 Net-Zero 호텔, 호텔 마르셀(Hotel Marcel)
147 홍주석의 MICE GUIDE
MICE, 종합선물세트를 넘어 융복합선물세트로~!
150 LOCAL NETWORKS
김선일_ 강원특별자치도, 야간관광 인기지역 2위
151 GLOBAL NETWORKS
최경주_ 하롱베이를 바라보는 새로운 시선
최성웅_ 푸꾸옥, 신규 항공편 증가와 중국 인바운드로
새로운 챕터의 시작
154 신운철의 세무전략
5인 이상? 5인 미만?
사업장 알쏭달쏭 상시근로자수 계산하기
156 DINING STORY
김하늘_ 미래의 레시피 - AI와 함께하는 맛의 여정
158 전관수의 세계음식여행
베트남 기차 여행과 하이퐁
160 손진호 교수의 명가의 와인
펠릭스 솔리스
164 정승호의 TEA MASTER
티 명소를 찾아서 - 인도아대륙 ① 북부 뉴델리
인도 북부 최대 상업 도시, 수도 뉴델리에 숨은
하이 티의 명소들
168 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
빙하수의 진실한 맛
클리어 알라스칸 그레셜(Clear Alaskan Glacial)
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