- 출간 정보
- 2023.09.28. 전자책, 종이책 동시 출간
- 파일 정보
- 108.3MB
- 176쪽
- ISBN
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- ECN
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월간 호텔앤레스토랑 2023년 10월호 상세페이지
월간 호텔앤레스토랑 2023년 10월호작품 소개
<월간 호텔앤레스토랑 2023년 10월호>
(주)에이치알 - 호텔앤레스토랑은 1991년 4월 창간했습니다.
올림픽 개최 이후 국내 관광산업의 성장과 발전의 시기를 거쳐 세계 속의 한국을 지향하면서 우리나라에도 호텔과 외식문화의 정착이 필요함을 느낀 발행인은 당시 관광산업의 발전과 함께 관광전문지는 어느 정도 발행되고 있었지만 그에 한 발 나아가 관광산업을 세분화한 호텔과 레스토랑 업계를 대변할 전문지가 필요할 것으로 보고 '호텔앤레스토랑'을 창간하기에 이르렀습니다.
단 한번의 결간도 없었습니다.
지난 32년 동안 단 한 번의 결간없이 매달 독자들과 만나고 있습니다, IMF 등 국내 경기가 어려울 때도 호텔, 외식산업 종사자들과의 약속을 지키기 위해 쉬어본 적이 없습니다.
호텔/외식산업과 함께 호흡해온 매거진입니다.
호텔앤레스토랑이 탄생할 당시만 하더라도 당시 호텔, 외식산업은 성숙하지 못했던 때라 사치, 소비문화라는 편견이 많았습니다. 하지만 해외사례만 보도라도 호텔, 외식산업은 경제력 파급력, 일자리 창출 등 선진국형 산업분야임이 분명했습니다. 따라서 호텔, 외식산업에 대한 인식을 개선하고, 산업이 경쟁력을 갖출 수 있도록 호텔앤레스토랑은 발행 동안 업계의 바로미터가 돼 왔다고 자신합니다.
업계의 좋은 일은 널리 알리고, 잘못 나아가는 방향에 대해서는 충분한 취재를 통해 따끔하게 질책했으며 찬반 양논이 갈리는 의견에 대해서도 양쪽의 충분한 의견을 공평히 게재함으로써 업계 사람들이 다양한 시각을 가지고 판단할 수 있도록 최선을 다했습니다.
업계의 이슈와 함께합니다.
호텔앤레스토랑은 업계와 함께 호흡해온 매거진인만큼 업계의 희로애락, 동고동락하고 있다고 해도 과언이 아닙니다. 일례로 호텔업협회 회장이 자신의 권력을 이용해 사적인 욕심을 채운다는 투서를 받고 이를 취재, 업계에 알리는 역할을 했고, 호텔 총파업 당시 해당 호텔 노조위원장과 호텔담당자들의 의견을 수렴해 상반된 입장을 좁히기 위해 노력하기도 했습니다. 이 밖에도 고용자들의 불합리성, 분양호텔의 문제점, 사드로 인해 위기를 극복할 수 있는 방법 등 업계가 위기에 닥칠 때마다 이를 심층 분석하고 해결점을 찾기 위해 노력하고 있습니다.
전문가가 만드는 전문지입니다.
호텔앤레스토랑이 권위있는 호스피탈리티산업 전문지로 자리잡는 동안 많은 관련 매체들이 생겼다가 사라지곤 했습니다. 하지만 호텔앤레스토랑이 지금까지 건재하고 또 앞으로의 활약이 기대되는 이유는 전문지에 충실하기 위해 노력하기 때문입니다. 기자들의 산업에 대한 인사이트를 높이기 위해 발로 뛰는 취재를 하고 있으며 또 업계 전문가들을 초빙해 그들의 산업 관련 전문지식을 독자들에게 전하고 있습니다. 따라서 양질의 기고문을 통해 독자들의 지식 함양, 간접경험에도 큰 일조를 하고 있습니다.
비전문가의 참여를 유도하는 전문지입니다.
예전과 달리 호텔, 외식산업에 대한 관심이 매우 높은 가운데 이 업에 종사하지 않더라도 일반 지식보다 좀더 전문적인 지식을 갖추고자 하는 이들이 늘고 있습니다. 따라서 호텔앤레스토랑 매거진의 일반인들의 유입이 늘고 있으며 보다 심도깊은 내용을 접함으로써 업계에 대한 이해도도 높아지고 있습니다.
이 책의 시리즈
저자 프로필
저자 소개
호텔앤레스토랑 매거진을 발행하는 (주)에이치알은 국내 유일의 호텔·외식산업 전문지 호텔앤레스토랑을 발행하며 국내 호텔·외식산업의 선진화를 이끌어 가는 언론으로서의 사명에 충실하고 있습니다. 전문기자가 만드는 깊이있는 정보와 최첨단 뉴스를 제공함은 물론 독자들과 호흡을 같이 해옴으로써 항상 한발 앞서 나가고 있습니다.
매거진 발간 이외에 호텔산업에 발전되는 다양한 사업도 진행하고 있습니다.
매거진을 통해 산업의 인사이트를 높이고 호텔, 외식 산업 전문 전시회, 호텔쇼를 개최함으로써 업계 관계자들이 산업트렌드를 한자리에서 볼 수 있도록 하며 아카데미를 통해 자기계발과 함께 산업의 질을 높이고 있습니다.
또한 실무 강사진으로 구성된 대규모 호텔 컨퍼런스를 단독(서울, 제주) 또는 유관기관과 함께 개최함으로써 업계 관계자들의 지식에 대한 목마름을 해소하고 있습니다.
뿐만 아니라 청소년폭력예방재단, 국제공정무역기구한국사무소 등 비영리기관과 MOU를 체결하며 호텔산업이 호텔앤레스토랑을 통해 공익 활동에 참여할 수 있는 길도 마련하고 있습니다.
목차
VOL.391 October
37 CHAIRMAN’S LETTER
K-관광 붐의 주역, K-푸드
39 HOTEL IT
Agilysys, 메리어트 호텔 체인 PMS로 선정
iSTAY, Agilysys PMS 인터페이스 완료
글로벌 진출 가속화
40 TOURISM EVENT
참여, 연결, 혁신의 K-관광, 2030년의 비전 도모하다
소통과 교류 속 ‘2023 관광기업 이음주간’ 성료
42 HR SOCIETY
서울시, ‘3·3·7·7 관광시대’
미래비전으로 재도약의 원년 선언하다
서울특별시관광협회, 서울관광 재도약 결의대회 성료
44 HOTEL&RESTAURANT SHOW
부산 호텔, F&B산업 비즈니스 매칭의 중심
제2회 호텔&레스토랑 산업전, 11월 30일부터 벡스코에서 진행
46 HOT EXPO.
대한민국 1호 온천도시 아산시에서
2023 대한민국 온천 산업 박람회 개최
10월 27~29일, 온양관광호텔에서 진행
50 DESIGN COMPANY
김해 메르시앙웨딩 포레스트 가든 홀
㈜아이지엠아이디가 탄생시킨 김해 최초 하우스 웨딩
57 GLOBAL EXPO.
메종&오브제, 호텔업계 관계자들의 비즈니스 영감을 자극하다
ENJOY! 열정과 흥분으로 가득 찬 디자인의 보고
62 VISIT SOCIETY
“팬데믹 이후 당면한 외식산업의 난제,
산·학의 집단지성을 통해 타개책 모색해 나갈 것”
한국외식산업학회 임성빈 회장
64 CASINO SHOW
제3회 코리아 유스 카지노딜링대회 성료
전문 카지노딜러의 꿈, 카지노 유망주들의 데뷔전
65 KOREA HOTEL SHOW
호텔, F&B 비즈니스의 성공 견인하는 체크인!
제12회 코리아호텔쇼 2024년 6월 19일부터 3일간 진행
72 COLUMN_ 노아윤 기자의 생각 모으기
황금알의 거위와 미운오리새끼의 간극
74 HOTEL FEATURE
다변화한 호텔의 판매 채널, 관리 방안 모색하다
온라인 채널에 따른 차별화 전략 요구
80 HOTELS in 2010
2010년의 호텔
G20 정상회와 한식세계화를 견인한 서울의 특급호텔
86 HOTEL TREND
외국인 관광객 유치의 핵심으로 떠오른 K-콘텐츠
‘K’ 프리미엄 활용 통해 차별화 전략 모색하다
92 ZOOM IN
고객들의 테이블에 오르는 식재료
호텔에서는 어떻게 관리하고 있을까?
인증 제도와 다양한 교육을 통해 발전시키다
98 HOTEL SPECIALIST
선배와 후배의 만남을 통해 조리업계의 미래를 읽어내다
한국조리박물관 최수근 관장의 생애로 읽어내는
조리교육의 발전과정
102 TOURISM ISSUE
관광 스타트업의 시대
개인화된 여행 경험 제공하는 시작점
108 INBOUND STRATEGY
외래관광객 3000만 유치의 핵심, 중국
악습과 관행 탈피한 방한 중국 여행 시장 내실화 요구돼
114 GLOBAL HOSPITALITY
베트남_ 비자정책 완화, 관광산업의 현황과 전망
미국_ 미국 소비자, 한식 좋아요 ‘K-푸드 엄지 척’
130 전복선의 HOSPITALITY MANAGEMENT IN JAPAN
세계적인 건축가의 미술관, 그 안의 호텔
시모세 아트 가든 빌라(Simose Art Garden Villa
134 이규홍의 HOTEL DESIGN
호텔 가구 디자인 트렌드
138 남기엽 변호사의 LABOR LAW NOTES #13
경찰 말만 믿고 청소년에 술 판매한 호텔 직원
처벌될까?
140 이창주의 HOTEL DATA
2023년 가장 많이 언급된 호텔 리뷰 키워드
144 조성연의 SUSTAINABLE HOTEL
탄소발자국에 대한 모든 책임을 다해 세계 최고의 호텔을 목표로!
호텔 빌라 코펜하겐
148 홍주석의 MICE GUIDE
가장 효율적이고 효과적인 마케팅
스타마케팅
152 LOCAL NETWORKS
김선일_ 숲에서 만나요, 포레스트강원
2023 강원세계산림엑스포
153 GLOBAL NETWORKS
최경주_ 베트남 북부 빌 벤슬리 호텔 트레일
154 전관수의 세계음식여행
October in Sapa
사파 가는 길
156 신운철의 세무전략
창업자금 증여세 과세특례 제도
158 DINING STORY
이신우_ 커피와 문화적 정체성
얼어 죽어도 아이스 아메리카노!
160 손진호 교수의 명가의 와인
Domaine Gerard Duplessis
164 정승호의 TEA MASTER
티의 명소를 찾아서 - 남아프리카 티 산지_ 남아프리카공화국
동서양의 무역중개소 희망봉의 남아공으로 떠나는
베스트 하이 티의 명소들
168 고재윤의 BEVERAGE INSIGHT
새로운 브랜드 강자로 떠오르는 캐나다의 먹는 샘물
와이아이스(YICE)
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