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음식장사 모르면 실패하는 12가지

아는 만큼 성공하는 음식점 이야기

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권당 90일
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전자책 정가
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출간 정보
  • 2012.01.01 전자책 출간
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파일 정보
  • EPUB
  • 약 4.2만 자
  • 0.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788976853837
ECN
-
음식장사 모르면 실패하는 12가지

작품 정보

음식장사 모르면 실패하는 12가지!!
사실 이 책을 쓰면서 많은 고민이 있었다.

우리나라는 약 60만개의 음식점이 있으며, 매년 문을 닫는 음식점이 20만 개나 된다.
그리고 이 음식점들 마다 문을 닫는 사유가 한 두 가지씩은 다 가지고 있다.
그러므로 사실 문을 닫는 이유는 20만 가지도 더 있는 것이다.
이민을 가려고, 건강이 좋지 않아서, 지방으로 발령이 나서, 주방장이 나가서, 다른 장사를 하려고 등등 별의별 음식점 문 닫는 사유도 많다.

그러나 한 가지 분명한 것은 장사부진으로 음식장사의 실패가 가장 큰 원인일 것이다.
음식점 창업자 열 명 중 다섯은 1년 이내 문을 닫고, 세 명은 3년 이내 폐업을 하고 있다는 통계가 있다. 5년 이상을 살아남는 사람은 불과 두세 명에 불과 한 것이다.
그래서 음식점 창업을 하면 “열에 일곱, 여덟은 실패를 한다.”는 말이 있다.

음식장사 모르면 실패하는 12가지는 이 많은 원인에서 골라서 쓴 것이다.
꼭 알고 있어야 할 내용을 뽑아서 쓴 것이다.
장사할 때 모르면 실패하는 많은 내용에서 열두 가지를 선별해서 쓴 책이다.
나름대로 많은 도움이 되었으면 하는 바람을 가지고 쓴 책이다.

작가

김용화
경력
도서출판 현대미디어 대표 및 유머작가
한국출판인회의 산악회 운영위원
수상
한국출판인회의 산악회 산악인상
링크
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