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저도 장사가 어려운데요

평범한 사장들의 특별한 장사공부

  • 관심 1
북스톤 출판
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소장
출간 정보
  • 2018.10.17 전자책 출간
  • 2018.10.18 종이책 출간
듣기 기능
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파일 정보
  • EPUB
  • 약 10.2만 자
  • 45.0MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791187289463
UCI
-
저도 장사가 어려운데요

작품 정보

평범한 먹거리로 치열한 경쟁에서 살아남은 동네 가게 사장님들의 장사비법!

음식점 사장님들에게 경영지식과 생생한 현장경험은 물론 메뉴판 구성과 법률상식에 이르기까지, 장사의 A부터 Z까지 소상히 알려주는 장사수업인 ‘배민아카데미’. 이 책에는 5년 동안 7041명(2018년 5월 기준)의 사장님과 함께 공부해온 배민아카데미의 결과물이 오롯이 담겨 있다. 현장에서 활동하는 사장님들과 교육을 담당하는 전문가들의 생생한 목소리를 담아냈다.

자신의 가게를 어엿한 브랜드로 키워온 이들 사장님들도 여전히 장사가 어렵다고 말한다. 그렇기에 조금이라도 실패를 줄이고 다 함께 유지하고 성장할 수 있도록 돕고자 하는 마음에 노하우를 전수하는 데 기꺼이 동참했고, 이 책에서 사장님들은 온갖 시행착오와 공부를 거듭하며 쌓아올린 장사 노하우를 속 시원히 풀어낸다.

보이지 않는 매장으로 3배 매출 올리는 법, 3만 팔로워를 만든 작은 치킨집의 돈 안 들이고 끈끈하게 소통하는 법, 배달대상을 3년 연속 수상한 동네 피자가게의 숫자 다루는 법, 미국에 진출한 동네 찜닭집의 브랜드 전략, 친절하되 휘둘리지 않는 서비스 마인드까지. 치킨, 피자, 족발, 찜닭 등 아이템도 가장 평범했고, 개인 매장이었기에 대형 프랜차이즈의 화려한 광고홍보에 기댈 수도 없었다. 그런 이들이 성공할 수 있었던 것은 끊임없이 공부하고 배우고 개선하는 노력 덕분이었다.

이들의 이야기를 통해 장사가 두려운 예비 사장님들, 장사 실력을 키우고 싶은 사장님, 안정적으로 잘 돌아가는 가게를 만들고 싶은 사장님들은 노하우를 전수받는 것은 물론, 나도 한번 해보자는 자극, 그리고 다들 어렵구나, 그러니 힘내자는 위안을 함께 받을 수 있을 것이다.

작가 소개

2. 저자 소개

배민아카데미
대한민국 사장님들이 장사를 더 잘할 수 있도록 돕기 위해 배달의민족에서 운영하는 소상공인 교육 프로그램. 2014년부터 매월 2회 이상의 무료교육과 다양한 프로그램을 통해 우리 동네 셰프이자 영웅인 사장님들의 성장을 지원해왔다. 생생한 현장경험과 장사의 A부터 Z까지 소상히 알려주는 장사수업은 사장님뿐 아니라 예비 창업자들에게도 든든한 성공의 발판이 되고 있다.

김일도 | 일도씨패밀리 사장. 일도씨닭갈비, 일도씨찜닭을 비롯해 한국과 미국에서 8개의 외식업 브랜드를 운영하고 있다. 어머니가 운영하던 곱창집을 맥도날드 같은 브랜드로 키우겠다는 포부가 그를 음식 장사의 길로 이끌었다. ‘손님이 잘 먹고 가시게 한다’는 외식업의 본질에 집중할 때 가장 강한 브랜드 전략이 나온다고 말한다.

백윤희 | 엉짱윤치킨 사장. 부모님의 반대를 무릅쓰고 스물한 살부터 장사를 시작해 11년째 닭을 튀기고 있다. SNS에서 고객과 마음을 연 소통을 하는 것으로 유명하다. 그는 메뉴도 매출도 ‘고객’에게서 나온다고 말하며, 끊임없이 연구하는 자세와 사람을 통한 장사공부를 강조한다.

신다향 | CPCS평생교육원 실장. 대한민국에서 외식업 사장님을 가장 많이 만나는 강사 중 한 명. 장사에 정도가 없듯 서비스에도 정답은 없지만, 우리 가게를 찾는 손님들에게 진심을 다해 배려하는 주인의 마음이 성공을 낳는다고 믿는다. 생계형 장사에서 한 단계 나아갈 수 있는 힘이 바로 사장님의 장사공부라 강조한다.

정민환 | 깐깐한패밀리 사장. 족발 하나로 직영점 3곳, 전국에 18개 체인점을 두고 있다. “우리 아이가 먹지 못할 족발은 만들지 않겠습니다”라고 공언할 만큼, 모든 면에서 깐깐하게 하면 된다’는 장사 철학을 갖고 있다. 홀, 포장, 배달로 매출 3배 올리기 전략에 성공한 그는, 실제로 경험해보고 부딪히며 배우는 장사공부를 강조한다.

조병준 | 준스피자 사장. 평범한 직장인의 삶을 살다 창업한 10년차 사장. 적자생존을 ‘적는 자만이 살아남는다’라는 뜻으로 해석할 만큼, 하나하나 기록하며 장사를 배우기 시작했다. 기록하고 공부하는 것이야말로 자기 자신을 업그레이드하는 과정이라 말하는 그는, 공부하는 사장만이 살아남을 수 있다고 강조한다.

리뷰

4.3

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