- 출간 정보
- 2017.06.27. 전자책 출간
- 2015.08.05. 종이책 출간
- 파일 정보
- 17.9MB
- 225쪽
- ISBN
- 9791186972007
- ECN
- -
벨기에에 마시러 가자 상세페이지
벨기에에 마시러 가자작품 소개
<벨기에에 마시러 가자> 맥주하면 가장 먼저 떠오르는 나라는 단연 독일이다. 물보다 맥주가 싸다는 나라, 양조장만해도 엄청나다는 나라. 하지만 사실 독일의 맥주는 호프 기준이 정해져 있어서 다채로운 맥주를 즐기기에는 그다지 적합한 나라가 아닐지도 모른다. 다양한 맥주를 즐기려면 첨가물에 대한 기준이 없어 단맛, 신맛, 심지어 짠맛까지 갖춘 온갖 종류의 맥주, ‘수도원에서 만드는 맥주’라는 특수성, 기초가 탄탄하면서도 실험 정신 강한 양조가들로 가득한 벨기에가 있다. 가공식품이지만 또한 단순히 기호식품, 대량 생산된 가공식품이라고 하기에는 너무 섬세하고 그 추종자도 대단히 많은 맥주를 중심으로 벨기에를 살펴보자.
저자 프로필
저자 소개
김영근: 온라인상에서는 '미고자라드'라는 닉네임으로 활동 중. 술을 처음 마시기 시작한 대학교 1학년, 소주에 한껏 데였다 만난 맥주에서 길을 찾았다. 이후 특유의 파고드는 '덕후' 기질을 유감없이 발휘하여 맥주 시음, 여행, 홈브루잉까지 정복 중. 어디 가서 꿀리지 않는 맥덕후로 자라났다.
현재 홈브루잉 동호회 '맥만동'의 서울 경기지역 운영자 역임 중. 궁극적인 목표는 덕업일치로 어떻게 하면 좋아하는 맥주로 먹고 살 수 있을까 궁리 중에 있다.
블로그 http://www.migojarad.com
목차
1. 여행을 떠나다
STORY 01 프롤로그
TIP 유럽의 알코올 벨트
STORY 02 계획 세우기
2. 맥주대국 벨기에
STORY 01 왜 벨기에인가
TIP 독일의 맥주 순수령, 라인하이츠게봇
토막 이야기 맥주에 관한 짧은 역사
STORY 02 벨기에를 대표하는 맥주 스타일
TIP 에일과 라거
토막 이야기 벨기에 양조가들의 열정, 피에르 셀리스
3. 브뤼셀
STORY 01 브뤼셀을 대표하는 람빅
STORY 02 깐띠용 양조장
TIP 사워 맥주 속 미생물들
STORY 03 무더르 람빅
TIP 드래프트와 캐스크
STORY 04 델리리움 카페
STORY 05 델리스 엣 카프리스
EXTRA 그 외 가볼 만한 곳들
토막 이야기 맥주의 재료 네 가지
4. 안트베르펜
STORY 01 안트베르펜을 대표하는 벨지안 페일 에일
STORY 02 엇 안트바르프스 비르하위스커
STORY 03 퀼미나토르
EXTRA 그 외 가볼 만한 곳들
TIP 맥주와 음식의 페어링
토막 이야기 벨기에 맥주와 전용잔
5. 포페링에
STORY 01 포페링에를 대표하는 트라피스트
STORY 02 신트 베르나뒤스 양조장
STORY 03 베스트블레테렌 양조장
EXTRA 그 외 가볼 만한 곳들
TIP 벨기에의 맥주 축제
토막 이야기 ‘오리지널’ 격 트라피스트 양조장들과 그 맥주
6. 브뤼헤 & 헨트
STORY 01 브뤼헤의 좃, 헨트의 그루트
STORY 02 카페 로즈 레드
STORY 03 더 홉듀블
EXTRA 그 외 가볼 만한 곳들
TIP 맥주와 온도
토막 이야기 맥주의 숙성
7. 벨기에를 지나
STORY 01 유럽의 다른 맥주대국들
STORY 02 크래프트 맥주
STORY 03 한국의 크래프트 맥주
TIP 한국 맥주는 정말 맛이 없을까
STORY 04 국내에서 벨기에 맥주 즐기기
토막 이야기 요즘 대세 맥주 스타일
8. 마시기를 넘어서
STORY 01 홈브루를 시작하다
STORY 02 첫 맥주를 만들다
STORY 03 BIAB로 맥주 만들기
TIP 맥주를 표현하는 단위들
STORY 04 맥주 테이스팅
STORY 05 맥주 맛에 관한 다양한 표현들
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