대박 식당의 기술 상세페이지
출간 정보
- 2016.02.25 전자책 출간
- 2016.02.15 종이책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 8.4만 자
- 12.0MB
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- PAPER
ISBN
9791159000133
ECN
-
대박 식당의 기술
작품 정보
외식업 오너들을 위한 실용서. 이 중에서도 성공적인 개선을 위한 가장 중요한 원리와 마케팅을 담았으며, 관련 지식이 취약한 중소 자영업자 분들을 위함이다. 쉽게 말해 장사가 안 되어 고민하고 있는 분들을 주 대상으로 하여 쓰였다. 이론을 위한 이론이 아닌, 꼭 알아야 할 현실적인 내용을 담고 있다. 왜 장사가 안 되는지, 도대체 무엇이 문제인지, 뭘 어떻게 해야 하는지를 이 책이 짚어준다.
저자는 지난 몇 년간 외식업 관련 컨설턴트로 활동하며 식당, 카페, 레스토랑 등 외식업의 전 종목을 망라하여 매장 기획, 영업, 디자인을 설계하는 브랜드 & 마케터로서 창업은 물론 리뉴얼 노하우를 쌓았으며 그것을 이 책에 조목조목 풀어냈다.
산전수전을 겪으며 우뚝 선 식당들. 그만큼 내공이 상당하다. 그들은 남들에게 그 어떤 정보도 알려주지 않으려 하는 게 당연하다. 알려주기 싫은 이유도 있겠지만 어떤 부분은 내 상황과 맞지 않는 부분도 있어 들어봤자 큰 도움이 안 될 수도 있다. 하지만 외식업의 성공에는 반드시 공통된 내용이 있다고 저자는 설명한다. 이 책은 바로 그런 핵심 내용을 담고 있다. 근본적인 문제 해결부터 시작해 마치 맞춤옷을 입듯, 저마다의 가게가 처한 상황에 맞게 대응하는 방법으로 서술했다.
저자는 지난 몇 년간 외식업 관련 컨설턴트로 활동하며 식당, 카페, 레스토랑 등 외식업의 전 종목을 망라하여 매장 기획, 영업, 디자인을 설계하는 브랜드 & 마케터로서 창업은 물론 리뉴얼 노하우를 쌓았으며 그것을 이 책에 조목조목 풀어냈다.
산전수전을 겪으며 우뚝 선 식당들. 그만큼 내공이 상당하다. 그들은 남들에게 그 어떤 정보도 알려주지 않으려 하는 게 당연하다. 알려주기 싫은 이유도 있겠지만 어떤 부분은 내 상황과 맞지 않는 부분도 있어 들어봤자 큰 도움이 안 될 수도 있다. 하지만 외식업의 성공에는 반드시 공통된 내용이 있다고 저자는 설명한다. 이 책은 바로 그런 핵심 내용을 담고 있다. 근본적인 문제 해결부터 시작해 마치 맞춤옷을 입듯, 저마다의 가게가 처한 상황에 맞게 대응하는 방법으로 서술했다.
작가 소개
오리진
국내 유일의 외식비즈니스 마스터
디자이너 & 크리에이티브 디렉터
식당, 카페, 레스토랑 등 전 종목을 아우르는 매장의 기획, 영업, 디자인을 설계하는 브랜드&마케터로 창업은 물론 외식 리뉴얼의 독보적인 노하우를 가진 전문가이다.
동시에 비주얼 디자인, 광고, 사인(Sign) 등 크리에이티브 업무와 인터넷 벤처 1세대로 현재의 블로그, 소셜미디어까지 이어오는 오랜 시간의 실무를 바탕으로 코칭 및 마케팅 컨설턴트로도 폭넓게 활동하고 있다.
이와 같은 경험과 통찰력으로 ‘그들은 왜 그 곳을 선택하는가?’라는 인간의 행동 심리와 사회 현상을 분석하여, 대중의 머릿속에 뚜렷이 인식시키는 기획으로 상권, 인구 성향을 넘나드는 강력한 외식 성공 모델들을 보유하고 있다.
현대, LG, 신세계, 하이트 등 다수 대/중소기업의 광고마케팅과 북미, 유럽, 홍콩, 중국, 일본 등 해외 영업 관련 홍보, 전시회 등을 진행해왔으며 이 외 사업 & 영업기획, 마케팅 등을 필요로 하는 소비산업 전반을 넘나드는 해박한 식견을 가진 전략가로 맹활약 중이다.
천혜의 조건이라고나 할까. 웬만한 요리는 섭렵을 했다고도 말할 정도로 삶의 대부분을 외식으로 해 온 그는 오늘도 어느 테이블에서 파랑새가 담긴 그릇을 놓고 미래를 설계하고 꿈을 다듬고 있다.
외식업 인사이트 공간 ‘슈퍼레스토랑’의 운영자.
Daum 2011,2012,2014~ 우수 블로그(경영직장 부문 콘텐츠).
푸드 & 마케팅 컴퍼니 ‘델리브랜드’ 대표.
외식전략연구소 · 디자인스튜디오 소장
국내 유일의 외식비즈니스 마스터
디자이너 & 크리에이티브 디렉터
식당, 카페, 레스토랑 등 전 종목을 아우르는 매장의 기획, 영업, 디자인을 설계하는 브랜드&마케터로 창업은 물론 외식 리뉴얼의 독보적인 노하우를 가진 전문가이다.
동시에 비주얼 디자인, 광고, 사인(Sign) 등 크리에이티브 업무와 인터넷 벤처 1세대로 현재의 블로그, 소셜미디어까지 이어오는 오랜 시간의 실무를 바탕으로 코칭 및 마케팅 컨설턴트로도 폭넓게 활동하고 있다.
이와 같은 경험과 통찰력으로 ‘그들은 왜 그 곳을 선택하는가?’라는 인간의 행동 심리와 사회 현상을 분석하여, 대중의 머릿속에 뚜렷이 인식시키는 기획으로 상권, 인구 성향을 넘나드는 강력한 외식 성공 모델들을 보유하고 있다.
현대, LG, 신세계, 하이트 등 다수 대/중소기업의 광고마케팅과 북미, 유럽, 홍콩, 중국, 일본 등 해외 영업 관련 홍보, 전시회 등을 진행해왔으며 이 외 사업 & 영업기획, 마케팅 등을 필요로 하는 소비산업 전반을 넘나드는 해박한 식견을 가진 전략가로 맹활약 중이다.
천혜의 조건이라고나 할까. 웬만한 요리는 섭렵을 했다고도 말할 정도로 삶의 대부분을 외식으로 해 온 그는 오늘도 어느 테이블에서 파랑새가 담긴 그릇을 놓고 미래를 설계하고 꿈을 다듬고 있다.
외식업 인사이트 공간 ‘슈퍼레스토랑’의 운영자.
Daum 2011,2012,2014~ 우수 블로그(경영직장 부문 콘텐츠).
푸드 & 마케팅 컴퍼니 ‘델리브랜드’ 대표.
외식전략연구소 · 디자인스튜디오 소장
리뷰
3.3
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dat***2017.11.21
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