이코노미조선 326호

COVER STORY_Bizarre Food 괴식(怪食)의 재해석, 돈이 되는 낯선 맛

Part 1. 식품 산업 흔드는 괴식 문화
10. 괴식(怪食)의 현재와 미래_낯선 맛에 열광하자 산업으로 진화… “괴식은 혁신”
12. Interview_찰스 스펜스 영국 옥스퍼드대 교수_“음식을 입으로만? 모든 감각·경험 동원해 먹는 것”

Part 2. 괴식 특수 노리는 업계
14. 유통업계 강타한 괴식 트렌드_소비자가 ‘와’ 하면 SNS에 ‘공유’되고 매출은 ‘껑충’
16. 르포_K푸드 리더 불닭볶음면 생산기지 삼양식품 원주공장_처음엔 낯설었지만… 결국 세계에 통한 극강의 매운맛
18. Interview_박성관 삼양식품연구소 소장_“괴식이라뇨. 도전이라고 불러주세요”
19. ‘핫한 괴식’ 하나에 유튜브 영상 수만 개 쏟아져_도전기로 시작해 괴식 매력에 빠진 사람들

Part 3. 괴식 너머 ‘미래 식량’
20. 르포_꽃벵이 사육으로 억대 수익 거두는 전북 백만돌이농업법인_“징그럽지 않냐고요. 박스 하나에 10만원이 꿈틀댑니다”
22. 기술 제일주의 사료곤충 기업‘ 엔토모’_음식물쓰레기 먹고 사료 내놓는 곤충 ‘동애등에’
23. 20억 명 먹는 식용곤충 시장 각축전_귀뚜라미 분말로 빵 만들어… 이케아는 곤충 버거 개발
24. 美 실리콘밸리에서 시작된 대체육 열풍_육식 즐기는 사람 위한 가짜 고기 만든다
26. Infographic_‘괴식’ 레스토랑

PHOTO NEWS
28. Global Issue_알리바바 홍콩 증시 상장… 단숨에 시가총액‘ 1위’

GLOBAL BRIEFING
30. UN 온실가스 배출량 최고치 “금세기 온도 3.2℃ 상승”_최대 배출국 미·중 감축 의지 약해… 글로벌 규제 한계

ISSUE&PEOPLE
32. Mom Business Interview 엄마 창업가 5인방 대담_“주 1회 외출 목표 삼고 천천히 사회에 발 내디뎠어요”
36. Cybertruck 치열해지는 美 전기 픽업트럭 경쟁_테슬라 ‘사이버트럭’, 방탄유리 깨졌지만 선주문 20만 건
38. Labor Management 노무사 3인에게 듣는 2020년 노사 이슈_“고용 감소 이미 시작… 정책 변화 없으면 더 줄일 것”

BUSINESS
40. Newtro Dessert 디저트 시장에도 뉴트로 바람_양갱·모나카 나가신다, 케이크·마카롱 비켜
42. Artificial Intelligence Startup 자연어 인식 AI 기업 ‘올거나이즈’ 이창수 대표_“웹·모바일 거쳐 AI라는 거대한 파도와 마주했다”
44. BYC 토종 속옷 업체 BYC_뉴트로·日 불매운동 타고 제2의 전성기
46. LA Autoshow ‘2019 LA 오토쇼’ 살펴보니_전기차의 향연… 전통의 디트로이트 뛰어넘는 흥행
48. Service Robot Interview 하정우 베어로보틱스 대표_“로봇에 힘든 일 맡기고 외식업 본질에 집중해야”
50. Korean Liquor 박순욱의 술기행_Interview 이예령 좋은술 대표_“청와대 행사 단골 술 천비향… 향·맛 부드러워”

INSIGHT
52. Case Study_글로벌 뷰티 3社 품에 안긴 K뷰티 브랜드_‘中 시장·밀레니얼·브랜드파워’ 세계 사로잡은 비법

CEO&
54. Health_CEO 건강학 <92>_탈모, 운명(運命)인가 숙명(宿命)인가?
56. War & Tech <50>_F-15K 엔진 이원화, 최악의 경우 대비한 것

COLUMN
58. Global_미·중 무역전쟁 그 이후의 세상
60. Global_일본 언더그라운드<24>_‘마약 대국’ 일본의 이면
62. Comment_경제만물상_CEO 사관학교

CULTURE & ENTERTAINMENT
64. GOLF 민학수의 골프 오디세이 <2>_최초의 여자 골프 대회 열렸던 머셀버러 올드코스_오랜 논쟁… 골프는 귀족놀음인가, 국민 스포츠인가
66. CINEMA ESSAY 김규나의 시네마 에세이 <14> 아무르(Amour)_누구에게나 공평하게 고통스럽고 외로운 ‘죽음의 과정’
68. RESTAURANT 김하늘의 푸드스트리트 <34>_그저 곁에 머무르고 싶은 부암동의 담박함
70. MUSIC 안종도의 음악기행 <34> 독일 함부르크 ‘작곡가 구역_’200년 전 클래식 음악 작곡가, 노인의 삶 어루만진다
72. ENDING NOTE 박혜진의 엔딩노트 <4>_‘탕탕…’ 우리 사회 폭력이 가져온 비극적인 결말
74. BOOKS_물류 혁신, GAFA 전략 먼저 적용하는 곳이 승자
76. BOOKS 박해현의 독서수첩 <80>_육체의 고해성사가 교회에서 요구되는 까닭은?
78. CARTOON_아빠와 너 <38>

EDITOR’S LETTER
80. 일론 머스크, 몽상가인가 혁신가인가