본문 바로가기

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

떡 제조의 정석 상세페이지

떡 제조의 정석

제대로 배우는 이론과 실기

  • 관심 0
소장
종이책 정가
21,500원
전자책 정가
20%↓
17,000원
판매가
17,000원
소장
출간 정보
  • 2021.05.27 전자책, 종이책 동시 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 294 쪽
  • 83.4MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9788936322625
ECN
-
떡 제조의 정석

작품 소개

떡에 관심 있는 사람들의 필독서, 전문가들이 제대로 만든 전문서 떡은 오랜 역사와 함께 우리 민족의 전통음식으로 자리 잡았다. 우리 생활과 밀접하게 발달해온 떡의 제조법들은 이제 가정에서 가정으로 전수되기보다는, 학교나 전문교육기관을 통해 전수되면서 떡을 교육하는 곳이 점차 늘어나고 있다. 이에 오랜 기간 떡 관련 교육을 해왔던 저자들이 모여, 현장에 필요한 이론과 실기 비법을 모아 책을 집필하게 되었다. 이 책은 떡에 관한 문화론적 이야기뿐 아니라 떡의 재료와 영양성분에 관한 내용부터 각 떡이 만들어지는 조리원리, 요즘 더욱 중요성이 부각되고 있는 위생ㆍ안전관리 내용까지 떡 제조에 필요한 이론적인 내용과 찌는 떡, 치는 떡, 빚는 떡, 지지는 떡에 관한 실제적인 제조방법 및 떡에 관한 다양한 내용들이 속속들이 담겨 있다. 떡의 제조방법을 설명할 때는 전통적인 방법을 고수하였으나 계량 및 디자인 등은 요즘 식생활에 적합하도록 현대화하여 떡을 공부하는 학생들이 쉽게 이해하고 조리할 수 있도록 하였다.

리뷰

0.0

구매자 별점
0명 평가

이 작품을 평가해 주세요!

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
  1. 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
  2. 비속어나 타인을 비방하는 내용
  3. 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
  4. 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
  5. 의미를 알 수 없는 내용
  6. 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
  7. 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
  8. 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.
아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
'구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품
'구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제
작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소
'구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.

교재/수험서 베스트더보기

  • 강화 학습 (오일석)
  • 일본어 한자암기박사 2 상용한자 심화학습 (박원길, 박정서)
  • 드라마와 영어 듣기 (이원주, 손향숙)
  • 2025 해커스 GSAT 삼성직무적성검사 실전모의고사 10회분 (해커스 GSAT 취업교육연구소)
  • 개정판 | 선형대수 (손진곤, 강태원)
  • 일본어 한자암기박사 (읽으면 저절로 외워지는 기적의 암기 공식) (박원길, 박정서)
  • 개정판 | 자료구조 (강태원)
  • 개정판｜영미단편소설 (김보원, 신현욱)
  • 개정판｜민사소송법입문 (이시윤)
  • 법률가의 글쓰기 (이론 사례 연습) (김범진)
  • 2026 시대에듀 Win-Q 일반기계기사 필기 단기합격 (신원장)
  • 2025 하반기 시대에듀 기출이 답이다 NCS 지역농협 6급 필기시험 (SDC)
  • 면접관이 5초만 들어도 합격시키고 싶은 면접 답변 100문 100답 [공기업·은행편] (서미연)
  • 시대에듀 KBS 직무적성평가 통합기본서 (SDC)
  • 시대에듀 한전MCS 통합기본서 (SDC)
  • 2025 독공 전산세무 2급 (공경태, 김현상)
  • 반려동물행동지도사 국가자격 단기합격 1500제 문제집 (반려동물행동지도사 아카데미 독)
  • 2026 시나공 워드프로세서 필기 기본서 (길벗 R&D)
  • 개정판 | 중국어 한자암기박사1 - HSK 1~5급 단어장! 읽으면 저절로 외워지는 기적의 암기 공식 (박원길, 박정서)
  • 2025 시대에듀 Win-Q 바이오화학제품제조산업기사 필기 단기합격 (조은진)

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

본문 끝 최상단으로 돌아가기

도움말

떡 제조의 정석

  • - 본 작품은 1일마다 1편씩 무료입니다.
  • - 최근 10편은 해당 이용권으로 볼 수 없습니다.
  • - 해당 이용권으로는 무료로 3일간 볼 수 있습니다.
이어보기

작품 제목

대여 기간이 만료되었습니다.
다음화를 보시겠습니까?

앱으로 연결해서 다운로드하시겠습니까?
닫기 버튼
대여한 작품은 다운로드 시점부터 대여가 시작됩니다.
앱으로 연결해서 보시겠습니까?
닫기 버튼
앱이 설치되어 있지 않으면 앱 다운로드로 자동 연결됩니다.
모바일 버전