Name: 외식메뉴경영
Price: 14000 KRW
Availability: OnlineOnly
Author: 조춘봉, 김선희

외식메뉴경영 상세페이지

출간 정보

2022.12.15 전자책 출간
2016.02.25 종이책 출간

듣기 기능

TTS(듣기) 미지원

파일 정보

PDF
283 쪽
10.6MB

지원 환경

앱
웹
PC뷰어
PAPER

ISBN

9788945600240

ECN

외식메뉴경영

작품 소개

메뉴를 관리하고 개발하며 디자인해서 판매하고 홍보하는 모든 과정이 연계되어서 소비자의 소비심리를 이해하는 것으로 학습해야 하며, 더 나아가 외식사업에 관련된 콘텐츠 개발에도 영향을 미칠 것이다. 메뉴 디자인 콘셉트는 심리학을 거쳐서 색과 형태의 시각언어로 소비자의 마음을 움직일 것이라는 기대를 가져본다. 이에 본서는 새로운 메뉴를 개발하는 것뿐 아니라 메뉴 디자인이나 메뉴북을 통한 외식경영 전반에까지 필요한 세세한 내용들을 미흡하나마 정리를 하였다. 메뉴와 메뉴북 디자인을 함께 다루어서 모두 8개의 장으로 구성되었으며, 제1장에는 메뉴경영, 제2장에는 메뉴계획, 제3장은 메뉴개발, 제4장은 메뉴 디자인과 메뉴북 디자인, 제5장에는 메뉴원가관리, 제6장에는 메뉴가격 결정, 제7장은 메뉴 마케팅, 제8장 메뉴 평가와 분석의 내용을 담고 있다.

리뷰

0.0

구매자 별점

0명 평가

별점 분포 보기

이 작품을 평가해 주세요!

리뷰 작성 유의사항

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.

타인에게 불쾌감을 주는 욕설
비속어나 타인을 비방하는 내용
특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
의미를 알 수 없는 내용
광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
저작권상 문제의 소지가 있는 내용
다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용

* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.

이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.

아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!

구매자 표시 기준은 무엇인가요?

'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.

무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함): '구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품: '구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제: 작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소: '구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.