The Best of Korean Cooking 상세페이지
출간 정보
- 2012.03.10 전자책, 종이책 동시 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
- 303 쪽
- 14.5MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9788945601537
UCI
-
The Best of Korean Cooking
작품 소개
최근 외식산업의 급속한 성장으로 조리사의 수요가 늘어나고 있으며, 대학 및 조리교육기관에서는 많은 조리사를 양성하고 있는 실정이다. 조리사가 되기 위해서는 우리나라의 음식문화를 이해하고, 가장 기본적인 기능을 습득하는 것이 중요하다고 할 수 있겠다.
또한 한식의 세계화 열풍으로 해외로 진출하고자 하는 조리사들이 늘어나고 있는데, 이들을 위하여 한식의 세계화에 필요한 조리법을 영어교재로 학습함으로써 해외진출을 희망하는 학생이나 조리사에게 기초학습자료로 활용되고 세계음식문화의 트렌드에 맞춘 한식실무교육이 이루어 졌으면 하는 바람이다.
따라서 본서는 우리나라 식생활문화의 특징과 우리 음식의 종류 및 상차림 등 우리나라 음식문화를 간략하게 소개하였으며, 호텔현장과 강단에서의 경험을 바탕으로 누구나 본서를 통하여 한국음식에 대한 조리법을 영어로 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였다. 또한 현대?기아자동차의 후원으로 한국외식산업컨설팅 전문회사인 ‘두레씽크푸드’와 함께 해외로 한국음식봉사활동을 다녔던 경험을 토대로 본서를 더욱 실용성 있게 집필하도록 노력하였다. 앞으로 본서가 학생들에게 해외진출 및 호텔취업 또는 창업을 할 경우 메뉴개발과 새로운 자기계발에 도움이 되었으면 한다.
또한 한식의 세계화 열풍으로 해외로 진출하고자 하는 조리사들이 늘어나고 있는데, 이들을 위하여 한식의 세계화에 필요한 조리법을 영어교재로 학습함으로써 해외진출을 희망하는 학생이나 조리사에게 기초학습자료로 활용되고 세계음식문화의 트렌드에 맞춘 한식실무교육이 이루어 졌으면 하는 바람이다.
따라서 본서는 우리나라 식생활문화의 특징과 우리 음식의 종류 및 상차림 등 우리나라 음식문화를 간략하게 소개하였으며, 호텔현장과 강단에서의 경험을 바탕으로 누구나 본서를 통하여 한국음식에 대한 조리법을 영어로 쉽게 이해할 수 있도록 집필하였다. 또한 현대?기아자동차의 후원으로 한국외식산업컨설팅 전문회사인 ‘두레씽크푸드’와 함께 해외로 한국음식봉사활동을 다녔던 경험을 토대로 본서를 더욱 실용성 있게 집필하도록 노력하였다. 앞으로 본서가 학생들에게 해외진출 및 호텔취업 또는 창업을 할 경우 메뉴개발과 새로운 자기계발에 도움이 되었으면 한다.
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