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개정판 | 음료&칵테일 이론과 실습 상세페이지

개정판 | 음료&칵테일 이론과 실습

2판

  • 관심 0
소장
종이책 정가
29,000원
전자책 정가
29,000원
판매가
29,000원
소장
출간 정보
  • 2024.08.31 전자책 출간
  • 2023.01.30 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 335 쪽
  • 23.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791165678869
ECN
-
개정판 | 음료&칵테일 이론과 실습

작품 소개

한국산업인력공단에서 주관하는 국내 유일의 음료분야 공인자격증인 조주기능사 취득에 초점을 맞추어 내용을 총 3개의 장으로 구성하였다. 1장은 음료의 기본이라 할 수 있는 정의와 역사, 분류 등을 다루었고, 2장은 칵테일에 대한 이론이라 할 수 있는 칵테일의 개요, 분류, 조주기법 등을 살펴보았다. 3장은 실제로 칵테일을 조주하는 방법에 대해 다루었는데, 베이스별로 진, 보드카, 럼, 데킬라, 위스키, 브랜디, 리큐르, 전통주 등으로 나누어 먼저 베이스에 대한 이해를 마친 후 베이스별로 칵테일의 세부적인 조주방법에 대해 기술하였다. 칵테일 조주는 2022년에 변경된 새로운 출제범위에 맞추어 구성하였다

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