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궁중음식의 길 조리기능장 박미숙 이야기 상세페이지

궁중음식의 길 조리기능장 박미숙 이야기

밥상위의 마음 수리뫼

  • 관심 0
소장
전자책 정가
3,500원
판매가
3,500원
소장
출간 정보
  • 2025.07.11 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 33 쪽
  • 3.8MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791194846031
UCI
-
궁중음식의 길 조리기능장 박미숙 이야기

작품 정보

박미숙 작가님의 경력과 구술 내용을 Ai의 도움으로 정리하였습니다.

작가 소개

박미숙 원장은 국가 무형 유산 기능 이수자이자 대한민국
에서 열두 번째로 조리기능장을 취득한 궁중음식 명인이다.
한식, 중식, 일식, 양식, 복어 조리 등 다섯 가지의 조리 자격
증을 비롯하여, 영양사, 교원자격증, 직업능력개발훈련 교사
자격까지 폭넓은 전문성을 갖추고 있다.
그동안 경주 술과 떡 축제 음식 전시를 비롯하여, 2002년
한일 월드컵 한국 전통문화 축제 참여, 제주 신라호텔과 신라
면세점의 신라 음식 전시 총괄, 포항 호미곶 해맞이 행사에서
10,000명 떡국 끓이기 총책임을 맡는 등 국내 주요 행사에서
활약하며 한국 전통 음식의 저변 확대에 앞장서 왔다.
국제 무대에서도 왕성한 활동을 펼쳐왔다. 일본 구마모토
국립극장에서 ‘궁중음식 개인 전시회’를 개최했고, 경주세계
문화엑스포 및 중국 상하이 엑스포에서는 한국 음식 총괄
책임자로서 참가했다. 또한 싱가포르 음식문화 축제 강연자로
초청받아 한국 전통 음식의 아름다움과 철학을 해외에 알리는
데 중요한 역할을 수행했다.
또한 ‘박미숙 요리학원’을 15년간 운영하였으며, 여성복지
회관과 농업기술센터, 경북농업기술원 등 경주와 부산, 울산,
대구를 포함한 22개 시·군에서 25년 이상 후학 양성에 힘
썼다. 현재는 한국 전통 음식 체험교육원의 원장이자 궁중
음식 전문 한정식 식당인 '수리뫼'를 운영하며 전통 음식의
맛과 철학을 현대에 이어가고 있다.

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