맛있는 어린이 인문학 시리즈

달콤달콤 설탕, 아는 만큼 더 맛있게 더 건강하게 먹을 수 있어요! 우리에게 달콤함을 선사하는 감미료, 설탕! 그러나 많이 먹으면 해롭다는 이야기가 요즘 뉴스와 신문에 한창입니다. 심지어 영국에서는 국민의 건강을 위해 ‘설탕세’까지 도입되었다고 해요. 우리나라도 설탕세를 도입하려는 움직임이 일고 있습니다. 그러나 작년 한국보건산업진흥원이 한 조사 결과, 국민 1인당 섭취하는 당류는 72g으로 1일 섭취 칼로리의 14%에 불과했지요. 작년 보건복

우유는 영양 만점인 음식입니다. 우리는 태어나자마자 엄마 젖을 먹고 자라요. 엄마 젖에는 아이에게 꼭 필요한 영양소가 들어 있답니다. 우유에도 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 골고루 들어 있어요. 근육에 힘을 주고, 뼈를 튼튼하게 하는 단백질과 칼슘이 많이 들어 있지요. 어떤 과정을 거쳐서 우리가 우유를 마시게 될까요? 우유로 어떻게 버터나 치즈를 만들까요? 어떻게 하면 젖소를 힘들게 하지 않고, 맛있는 우유를 마실 수 있을까요?

가장 쉽고 편하지만 귀중한 식재료, 달걀 부담 없이, 망설임 없이 장바구니에 넣게 되는 재료 달걀 하나 톡! 깨뜨려 프라이팬에 기름을 살살 두르고 소금을 솔솔 뿌리면 맛있는 달걀 프라이가, 보글보글 끓는 물에 서너 알 퐁당 빠뜨려 3분, 10분 삶으면 반숙과 완숙 달걀 완성. 촬촬촬 곱게 풀어 몽글몽글 부드러운 크림처럼 마구 섞으면 훌륭한 브런치 스크램블드에그. 특별한 솜씨가 없어도 달걀 하나면 든든하고 풍성한 밥상을 차릴 수 있습니다. 남녀노

빵 하나에도 환경과 철학이 담겨 있다고요? 『맛있는 어린이 인문학 4: 빵』에서는 빵을 둘러싼 다양한 궁금증을 그림과 함께 하나하나 자세히 설명해 줍니다. 다양한 빵의 종류를 시작으로 제작 과정과 운반 과정 그리고 섭취 뒤 우리에게 어떤 영향을 미치는지, 빵의 원료인 밀을 재배하는 여러 방법 및 우리가 환경을 어떻게 파괴하고 있는지, 현대 사회에 빵이 주는 영향에는 어떤 것이 있는지까지 무엇 하나 빼놓지 않고 알려 줍니다. 『맛있는 어린이 인문

탐스럽고 예쁜 사과 VS 투박하고 못생긴 사과, 어느 쪽이 더 맛있을까요? 사과! 황금빛 들녘, 따스하고 은은한 햇살까지 가을의 얼굴이 모두 들어 있는 과일의 여왕 사과. 제대로 알고 먹으면 더욱 맛있겠지요? 하지만 과일의 여왕 사과가 만들어지는 과정을 살펴보고 알아보면, 아마 여러분도 깜짝 놀랄 진실을 마주치게 된답니다. 원래 사과는 알칼리성 식품으로 비타민과 섬유질이 풍부하여 우리 몸에 좋은 이상적인 과일이랍니다. 동맥 경화를 예방하고 고혈

꿀벌이 사라지면 인류도 사라져요! 꿀벌은 우리에게 달콤한 벌꿀을 만들어 주어요. 벌꿀은 피로 회복과 면역력 강화에 좋지요. 그뿐인가요? 꿀벌은 꽃가루 수분의 주요한 매개체랍니다. 꿀벌은 자신의 먹이를 구하기 위해 꽃에서 꽃으로 옮겨 다니는데, 이때 꽃가루를 옮겨 열매를 맺게 해 준답니다. 하지만 전 세계에서 꿀벌이 사라질 위기에 처해 있다고 해요. 기후 변화와 환경 오염 때문에 꽃들이 사라지고 있기 때문이지요. 그리고 줄어든 꽃만큼 꿀벌의 양식

갓 지은 따스한 밥에 반찬을 얹어 쓰윽! 한국인의 식단에 가장 어울리는 주식은 쌀이죠. 쌀은 전 세계에서 사랑받는 음식이랍니다. 전 세계 사람 중 절반이 쌀을 즐겨 먹어요. 리조토, 카레, 라이스 푸딩, 파에야에 쌀 샐러드까지! 세계인의 쌀 사랑은 끝이 없을 정도지요. 하지만 쌀을 재배하는 과정은 너무나 어렵습니다. 파종, 논갈이, 모내기, 김매기, 수확에 탈곡까지 모두 손이 많이 가는 번거로운 작업이지요. 하지만 편리함을 찾은 인류의 노력은

새콤달콤 짭조름한 토마토를 한입에 쏙! 우리에게 친숙한 빨간 토마토! 그런데 토마토는 과일일까요, 아니면 채소일까요? 시장에 가면 여러 토마토를 볼 수 있지요. 깜찍한 방울토마토며 짭짤한 맛의 대저 토마토 그리고 검정 빛깔의 쿠마토까지요! 토마토가 전 세계적으로 일만 오천 종류가 넘는다는 사실을 알고 있었나요? 토마토는 봄에 씨앗을 심고 여름에 수확한답니다. 겨울에 먹을 수 있는 토마토는 온실에서 자란 거예요. 하지만 토마토를 사시사철 키우면

맛있는 어린이 인문학 시리즈> 자연의 품에서 자라 우리 식탁에 오르는 다양한 먹거리들 어디서 왔는지, 어떤 과정을 거쳤는지 어떻게 하면 더욱 건강하게 즐길 수 있을지 어린이와 함께 생각합니다. 맛있는 어린이 인문학 ❶ 설탕 미셸 프란체스코니 글 | 니콜라 구니 그림 맛있는 어린이 인문학 ❷ 우유 프랑수와즈 로랑 글 | 니콜라 구니 그림 맛있는 어린이 인문학 ❸ 달걀 필립 시몽 글 | 니콜라 구니 그림 맛있는 어린이 인문학 ❹ 빵 프랑수와즈 로랑

“초콜릿에 관한 첫 번째 어린이 인문학” 이 책이 대단한 이유는, 우리가 흔하게 접하는 초콜릿이 만들어지는 전 과정을 세세하게 가르쳐 주기 때문이에요. 우리는 초콜릿을 완성된 제품으로만 만나잖아요. 빵집과 마트에서 손쉽게 구매하죠. 그저 입에 쏙 넣고 달달한 맛을 즐길 뿐, 초콜릿에 대해 그다지 궁금해 하지 않습니다. 초콜릿에 관해 우리가 모르는 것은 아주 많아요. 초콜릿은 처음에는 음료로 마셨답니다. 아메리카의 아즈텍과 마야 사람들이 첫 초콜

“우리가 알고 있는 것 이상의 물에 대한 첫 번째 탐구” 이 책이 지니고 있는 강점은 우리가 주변에서 쉽게 접하고, 마실 수 있는 물에 대해서 집중적으로 탐구하고 있다는 점이에요. 사실 우리는 ‘물’을 음식이라고 생각하기가 쉽지 않아요. 다른 음식은 식당에서 주문한다거나, 요리하는 과정이 필요하다거나 한 데 비해, 물은 그냥 수도꼭지를 틀기만 하면 콸콸 쏟아져 나와요. 그러다보니 물에 대해서 깊이 생각해볼 기회도 없고, 그럴 필요성도 느끼지 못