저 : 다나카 히로코
파티시에이자 요리 강연가인 저자 다나카 히로코는 일본 시즈오카 시에 위치한 나카무라 조리제과전문학교를 졸업하고 요코하마의 제과점에서 근무하다 바른 식생활 요리 연구가인 후지노 마키코에게 6년간 사사받았다. 2006년에 프랑스로 건너간 그녀는 르 꼬르동 블루 등에서 다시 전문가 과정을 이수했고 이후 알자스 지방의 유명 제과점 ‘메종 페흐베흐(Maison Ferber)’에서 1년 동안 연수를 마쳤다. 이때 잼의 여왕이라 불리는 스승 크리스틴 페흐베흐 밑에서 알자스 지방의 전통 과자와 요리, 잼을 중점적으로 공부했다.
일본에 돌아온 후에는 시즈오카와 도쿄를 중심으로 제과 클래스와 다양한 요리 이벤트를 개최하면서 활발한 강연 활동을 펼치는 동시에 잡지에서도 꾸준한 활약을 보이고 있다. 크리스틴 페흐베흐의 레시피와 더불어 일본 과일의 장점을 접목시킨 그녀만의 잼 레시피가 고객과 수강생들의 많은 사랑을 받고 있다.
역 : 김윤경
중앙대학교에서 일어일문학과 경영학을 전공했다. 호텔에서 일본어 번역을 담당하다 번역의 매력에 푹 빠지게 되었고 현재는 바른번역 소속 번역가로 활동 중이다. 삶에 도움이 되는 일서를 기획하는 한편 저자의 목소리를 쉽고 바르게 전하고자 오늘도 정진하고 있다. 역서로는 『전자레인지만 있으면 OK!』, 『투명한 잼』, 『메모의 재발견』, 『나는 회사 다니면서 창업하기로 했다』 등이 있다.
<투명한 잼 : 알맹이가 살아 있는 잼 만들기> 저자 소개
