. 강원대학교를 졸업하고, 서울대학교에서 석사와 박사 학위를 받았다.rn· 미국의 매사추세츠주립대학교(엠허스트), 위스콘신주립대학교(매디슨)와 벨기에 겐트대학교에서 객원 교수로 연구하였다.rn· 한국식품연구원 선임연구원과 한국축산식품학회 회장을 지냈으며, 강원대학교 동물생명과학대학 학장과 연구소장을 역임했다.rn. 사회활동으로 흥사단 공의회 부의장과 강원 대표를 역임하였다.rn. 그동안 식육학에 관한 논문 248편을 발표하고, 저서 21권을 저술하였으며 특허 23건을 등록하였다.rn. 현재는 강원대학교의 동물응용과학과 교수로 재직하고 있다.
