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김태윤

    김태윤 프로필

2025.12.15. 업데이트 작가 프로필 수정 요청

김태윤
요리사. 사학을 전공한 뒤 세계를 여행하며 견문을 넓혔고, 일본 도쿄의 핫토리 영양전문학교를 수료했다. 두바이와 국내의 여러 주방에서 쌓은 다양한 현장 경험을 바탕으로 유러피언 퀴진 ‘7PM(세븐피엠)’, 다국적 요리 주점 ‘주반’, 지속 가능성을 모토로 한 컨템포러리 퀴진 ‘ITHACA(이타카)’의 오너 셰프로 활동했다. 현재는 ‘아워플래닛(ourplanEAT)’의 부대표로, 음식과 생활 속 지속 가능성을 화두 삼아 장르에 얽매이지 않는 다채로운 요리를 선보이고 있다. 식탁 위의 변화와 환경 문제의 접점을 찾고, 이를 대중에게 알리며 지속 가능한 대안을 제시하기 위해 힘쓰고 있다. @abu_kim_ty

장민영
음식탐험가. 생명과학과 전통 식생활 문화를 전공한 뒤, KBS <한국인의 밥상> 취재 작가로 활동하며 우리나라 곳곳을 취재하고, 그 맛을 기록하는 일을 해 왔다. 지역의 제철 식재료와 숨어 있는 맛을 찾아 대중에게 알리는 일을 다양한 채널로 확장하고 있으며, 환경과 미식, 소비자와 생산자의 관계에 집중한 지속 가능한 미식을 제안하는 ‘아워플래닛’ 대표다. 국제 해양관리위원회(MSC)의 한국 홍보 대사로 활동 중이며, 지속 가능한 라이프스타일과 미식을 알리는 행사 기획・매체 기고・포럼 참여 등을 통해 저변 확대에 힘쓰고 있다. @foodexplorer_min02

황종욱
번역가. 불문학과 지역학을 전공하고 OECD 대한민국정책센터, 한국법령정보원 등 기관에서 연구원으로 일했다. 직장 생활과 음식 문헌 전문 번역가로서의 활동을 병행하면서 『타유방의 요리서』(2016), 『공화국 요리사』(2019)와 같은 번역서를 출간하고, 르 꼬르동 블루 숙명・부산 아난티 코브・주한 프랑스대사관 등에서 음식 문화사 관련 대중 강연을 진행했다. 국내 독자들에게 근대 이전 유럽의 요리서를 소개하고 해설하는 작업을 이어 가고 있다. @yocla14

<로컬 오딧세이> 저자 소개

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