저자 - 남기선
현 (주)풀무원홀딩스 식문화연구원 식생활연구실 실장이다. 성균관대학교 의과대학 소아과학과 연구교수를 역임했으며 미국 위스콘신 주립대학교 영양학 박사, 서울대학교 식품영양학 석사 학위를 수여하였다.
저자 - 허계영
현재 사단법인 WITH, 곤명 영양개선연구소 소장이다. 강남세브란스병원 영양교육 파트장을 역임했으며, 연세대학교 보건대학원 역학 및 질병관리학 석사, 연세대학교 식품영양학 학사 학위를 수여하였다.
저자 - 김형숙
현재 (주)풀무원홀딩스 식문화연구원 식생활연구실 연구위원이다. 국립암센터 임상영양실 부팀장을 역임했으며, 미국 일리노이 주립대학교 박사 후 연수연구원, 서울대학교 식품영양학 박사 학위를 수여하였다.
<저염밥상> 저자 소개
