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2016.02.15. 업데이트 작가 프로필 수정 요청
저자 - 황춘기 저자 - 나영아 저자 - 김덕한 저자 - 김현덕 저자 - 안홍 저자 - 양신철 저자 - 이재진 저자 - 정수식 저자 - 정진우 저자 - 하대중
<NEW 주방관리론> 저자 소개
참여
황춘기, 나영아 외 8명
지구문화사
응용과학
<책소개> 외식기업의 운영과 관리의 가장 중심부에는 주방이 있으며 주방은 외식기업 활동의 근간을 이루며 품질과 경영효율성을 좌우해 외식기업성공의 성패를 좌우하는 아주 중요한 곳이다. 이 책은 전체가 4장으로 구성되어 있고, 이론적인 면보다 실제적인면에 주력하여 전체적인 내용...
소장 13,600원
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