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고이즈미 다케오 Koizumi Dakeo

  • 국적 일본
  • 경력 발효학자
    도쿄농업대학교 교수

2015.08.31. 업데이트 작가 프로필 수정 요청

저자 - 고이즈미 다케오
후쿠시마 현의 양조장 집에서 태어나 숙명적으로 맛에 대한 감각을 타고났다. 학술조사를 겸해 지구 구석구석을 여행하며 세계 속의 진미, 기이한 식문화에 도전하는 ‘음식 탐험가’이다. 도쿄 농업대학에서 오래도록 강의했으며 현재 발효학자, 작가로 활동 중이다. 농학박사. 전공인 양조학, 발효학, 식문화론을 총동원하여 음식의 맛을 결정하는 요소들을 분석하는 등 ‘먹는 이야기’로 100여 권의 책을 낸 베스트셀러 저자이다. 저서로 『모험하는 혀』, 『지구를 안주로 술 마시는 사내』, 『먹을 것이 있으면 즐거움도 있다』, 『발효는 연금술이다』, 『발효미인』, 『고래는 나라를 살린다』 등이 있다.

역자 - 박현석

<[무료요약] 맛없어?> 저자 소개


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