◾ 강정화 지음
한식조리사. 직장생활을 하다가 국가기술자격법에 따라서 “한식조리사” 자격증을 취득하고 전주와 서울에서 음식장사를 시작하였습니다. 오늘도 수많은 사람들이 취업과 창업을 위하여 여기저기를 기웃거리고 있는 것이 현실입니다. 하지만 창업에는 왕도가 없습니다. 즉, 누구나 성공을 할 수가 있는 것이 아니란 것입니다. 무언가는 해야 하는데 아이디어는 없고, 또 무엇을 어떻게 해야 할지를 알 수 없는 “음식점 창업예비자”를 위하여 쓴 책입니다.
이 책은 이렇게 한식조리사가 직접 “음식장사”를 경험하면서 식당현장서 보고, 느끼고, 체험한 노하우를 진국처럼 가득 담아낸 외식업의 “진실과 거짓” “허와 실”을 밝혀주는 책입니다.
그러므로 어떤 이론적이거나 이상적인 내용으로 일관된 여느 책과는 달리 “장사경험담이 가득 담겨있는 살아있는 책”입니다.
연락처▸ hdmedia21@hanmail.net
<음식장사 75문 75답> 저자 소개
