저자 - 꽁시면관
대만, 홍콩, 중국, 일본 현지 취재 및 최고 요리사 초빙을 통해 다양하고 맛깔스런 중국요리를 선보이는 신개념 중국요리 전문점. 명동 본점을 기준으로 날마다 1000여 명의 사람들이 꽁시면관을 방문한다. 해외에까지 알려져 손님 중에는 외국인들의 수도 만만찮다. 꽁시면관의 맛을 책임지는 요리사는 모두 6명으로 국내 최고 중식 요리사 2명과 중국 현지에서 초빙한 요리 사부 4명이 각각 광동요리, 딤섬, 도삭면, 사천요리, 퓨전요리 등으로 분야를 나눠 활약하고 있다. 명동 본점의 경우 오픈 3년 만에 누적 방문 고객 100만 명을 돌파하는 기록을 세웠으며 현재 9개점으로 지점을 확장했고, 2008년에는 국내 최초 도삭면 전문점인 ‘란주칼면’을 오픈했다. KBS1 [세상의 아침], KBS2[생방송 오늘] [뉴스왕], MBC[찾아라 맛있는 TV], SBS [생활의 달인] [모닝와이드], 일본[So-Net]에서 꽁시면관을 소개했다. 그밖에 [중앙일보] [문화일보] 등의 신문과 여러 잡지, 맛집 가이드북에 단골로 등장하고 있다.
[꽁시면관의 요리사]
이병재_조리연구실장
여탄희_광동요리 담당
방숙금_딤섬 담당
한방_딤섬 담당
김성록_사천요리와 퓨전요리 담당
수리군_도삭면 담당
<꽁시꽁시 중국요리> 저자 소개
