이 책에는 한식, 중식, 일식, 프랑스 요리, 이탈리아 요리 등 대표적인 요리 분야는 물론이고 외식 업체 메뉴 개발, 방송 푸드 코디네이션, 식공간 연출, 소믈리에 등 잘 알려져 있지 않은 요리 관련 분야 종사자들이 망라되어 있으며, 최근 인기를 끌고 있는 제과제빵 분야 종사자들도 포함되어 있다. 그 분야의 대가로 손꼽히는 한영용 씨(한식), 김광오 씨(프랑스 요리), 심재호 씨(이탈리아 요리)는 물론이고, 아직 경력이 짧은 신참 요리사에 이르기까지 다양한 스펙트럼의 요리사들이 포함된 이 책의 필자는 다음과 같다. 장미영, 김소정, 한영용, 우금산, 김광래, 김광오, 심재호, 강병택, 최재석, 신비, 임성희, 김태윤, 우제규, 이형근(이상 원고 게재 순)
<요리사가 말하는 요리사 (부키 전문직 리포트 7)> 저자 소개
