저 : 김병열
효소발효연구원 ‘종려나무70’ 대표
건국대학교 대학원 졸, 이학석사
저서 : 내손으로 직접 담그는 ‘명품효소발효액’_2013. 7. 디자인크레파스출판
특허등록 : 제 10-1716952 호
‘카페인이 저감된 발효커피 생두의 제조방법 및 이로부터 제조된 발효 커피 원두’
2017. 3. 9.등록
현재 충북대학교 평생교육원, 충청대학교 평생직업교육대학 외 다수 대학의 평생교육원, 산림과학교육센터, 시·군 농업기술센터, 시·도 운영 평생교육원 등에서 발효와 건강식이 관련 강좌를 강의 중이다. 효소발효식이지도사, 장양원(醬釀園)의 Fellow들과 함께 발효를 통해 2등이 빛을 내는 발효세상의 발효식품 르네상스를 꿈꾸고 있다.
공저 : 이보은
요리연구가 겸 푸드스타일리스트로 20여 년간 왕성한 활동을 하고 있는 이보은 선생님은 명실공히 ‘국민 요리 샘’으로서 실용 및 건강 요리를 알리는 데 힘쓰고 있다. 딸부잣집 맏딸로, 서울에서 나고 자랐다. 제사와 손님이 많은 집이라 어릴 때부터 자질구레한 음식 심부름을 도맡아 하며 음식 솜씨를 키운 저자는 토속 요리에 두각을 보여 요리연구가의 길을 걷게 됐다. 향토음식전시회를 진행하고 한식실용화사전, 실용화조리서 발간에도 참여했으며, 2010년 쌀가루 홍보대사로 위촉되어 국내 16개 도시에서 쿠킹쇼를 진행하고 있다.
더불어 대중매체를 통한 활동도 활발한데, KBS TV <무엇이든 물어보세요>, <아침 뉴스타임>, <생생 정보통>을 통해 건강하고 맛있는 요리 소개로 주부들의 요리시간을 풍성하게 해주고 있으며, 『에쎈』, 『쿠켄』, 『우먼센스』, 『여성조선』 등 여성 잡지를 통해 새로운 메뉴를 소개하며 특유의 손맛과 조리 노하우를 선보이고 있다.
저서로는 『행복한 아침밥상』, 『일하는 도시락』, 『트위터 레시피』, 『한 접시 요리』, 『남편 사로잡는 101가지 요리 비법』 등이 있다. 저자는 ‘쿡피아쿠킹스튜디오’에서 진행하는 쿠킹클래스와 트위터 그리고 tbs 라디오 <김남훈의 SNS쇼>의 ‘보은의 밥상’을 통해서 요리에 관심 있는 사람들과 소통하고자 한다. 그 결과 사람들이 가장 좋아하는 메뉴와, 요리하면서 가장 많이 실수하고 궁금해하는 팁을 모아 『한국인이 즐겨찾는 매일 레시피』를 펴내게 되었다.
<명품 발효> 저자 소개
