● 지은이_데이브 아스프리(Dave Asprey)
IT 기업가, 마케터, 투자가, 자신의 몸과 마음을 극적으로 개조한 바이오해커. ‘방탄커피’의 창시자.
데이브 아스프리는 와튼스쿨에서 MBA를 취득하고 최초로 전자상거래를 시작하는 등 실리콘밸리에서 일찍이 성공을 거머쥔 가장 잘나가는 젊은 사업가 중 하나였다. 그런 그에게 문제가 있었다면 바로 몸 여기저기가 망가진 140kg의 뚱보였다는 것. 어느 날 의사에게 이 상태가 계속되면 조만간 절명할 거라는 이야기를 들은 저자는 이때부터 세계 유수의 의학박사, 생화학자, 영양사 등의 방대한 연구 자료를 분석하고 IT 기술을 이용해 자기 몸을 수치화하고 철저히 분석하는 ‘바이오해킹’을 시작했다. 총 100만 달러를 투자한 자가 실험으로 체중을 50kg 이상 감량하고 아이큐를 20이나 올리는 획기적인 방법을 개발한 저자는 수많은 해외 언론에서 화제가 되었으며, 특히 그가 개발한 ‘방탄커피Bulletproof Coffee’는 할리우드 스타부터 세계 정상급 운동선수까지 수많은 셀럽들의 지지를 받으며 미국 전역에 열풍을 일으켰다. 이 모든 것을 담아낸 《최강의 식사》는 출간과 동시에 아마존 미국과 일본에서 건강 분야 1위를 석권했으며 국내에서도 출간 즉시 베스트셀러로 자리 잡았다.
《최강의 레시피》는 《최강의 식사》의 효과를 직접 경험한 독자들의 뜨거운 요청으로 출간되었다. 이 책에는 ‘최강의 식사’ 초심자를 위한 기본 원칙부터 독소와 식탐을 잡는 조리법, 냉장고 속을 완전무결하게 채우는 식재료 선택 노하우까지 《최강의 식사》에서 미처 공개하지 못했던 저자의 알짜 요리 비법들이 가득 담겨 있다. 온갖 자가 실험을 통해 간단하지만 효과적인 ‘방탄커피’ 솔루션을 찾아낸 저자의 요리 비법이니만큼 120가지 ‘최강의 레시피’는 맛있게 배불리 먹으면서 살도 빼고 근육도 키우는 ‘완전무결 요리 솔루션’을 제시한다. 그가 10년간의 치열한 시도 끝에 정리한 이 ‘완전무결 레시피Bulletproof Cook’는 분명 당신의 인생을 한층 업그레이드시켜 줄 것이다.
◆번역 및 감수_양준상
연세대학교 의과대학을 졸업하고 가정의학과 전문의, 식이요법 전문가로 활동하고 있다. 만성 질환의 원인 치료에 중점을 두고 있으며 음식과 생활습관 교정의 중요성, 올바른 영양 정보를 알리고자 노력하고 있다. ‘음식으로부터의 치유’를 지지하며 직접 요리해서 만든 식단을 SNS에 올린다. 진료실에서 만난 수많은 환자가 “어떤 음식을 먹고, 어떤 음식을 삼가야 하는가?”를 자주 묻는 데서 고민이 시작되었다. 그는 식이요법만으로 건강 문제가 해결되는 경험을 하고 나서 5년째 식단 조절을 하고 있다. 현재 1만여 명이 활동하는 온라인 모임 ‘저탄고지 라이프스타일, 건강한 식사로 가꾸는 건강한 인생’을 운영하고 외부 강연을 하면서 사람들과 활발히 소통하고 계속해서 배워나가고 있다. 옮긴 책으로는 《지방의 역설》, 《지방의 진실 케톤의 발견》 등이 있다. (*인스타그램 @drislandguy)
◆요리 촬영 및 감수_이단비
푸드 디렉터. 주방에서 만들어져 나오는 다채로운 재료의 색과 냄새, 그리고 잘 완성된 요리 한 접시가 만들어내는 즐거움과 행복함에 매료되어 ‘푸드 스타일리스트’ 일을 시작하게 되었다. 현재는 외식 창업을 꿈꾸는 사람들이 성공적으로 브랜드를 운영할 수 있도록 메뉴 개발부터 공간디자인과 마케팅까지 통합적으로 컨설팅하는 ‘토탈 푸드 디렉터’로 활발히 활동 중이다. (*인스타그램 @foodstylistdanb)
<최강의 레시피> 저자 소개
