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미식가를 위한 식물 사전

식물학자가 들려주는 맛있는 식물 이야기 43가지

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18,000원
소장
출간 정보
  • 2022.07.15 전자책, 종이책 동시 출간
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파일 정보
  • EPUB
  • 약 22만 자
  • 49.8MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791139706666
ECN
-
미식가를 위한 식물 사전

작품 정보

“미식의 정점에는 식물이 있다!”

기막힌 맛의 세계가 한 상 가득 펼쳐지는 식물 백과사전,
우리의 식탁을 한층 더 맛있고 풍성하게 꾸며주다

“식탁 위에 펼쳐진 식물 이야기가 궁금하다면 맛깔나게 차려놓은 이 사전을 펼쳐보시길!”
_신혜우(그림 그리는 식물학자, 『이웃집 식물상담소』 저자)

먹거리가 넘쳐나는 시대다. 텔레비전 예능에는 ‘음식’이 단골 소재가 된 지 오래고, 유튜브나 인스타그램에서는 먹방, 레시피, 맛집투어가 인기 콘텐츠로 조회수가 높다. 이제는 단순히 먹는 것을 넘어 식재료 구입부터 손질, 조리, 보관까지 셰프 못지않은 실력을 갖춘 사람들이 많아졌다. 음식을 맛있게 먹는 것도 중요하지만 ‘건강하게’ 즐기는 것도 젊은 MZ세대 사이에서는 하나의 트렌드로 자리 잡고 있다. 하지만 우리는 정작 식탁 위에 오르는 음식 재료, 특히 식용 식물에 관해 아직도 모르는 게 많고, 잘못 알고 있는 영양 상식도 수두룩하다.
『미식가를 위한 식물 사전』은 식욕만큼이나 강렬한 음식에 대한 지적 욕구를 채워준다. 식물학자이자 미식가인 저자는 식탁에 오르는 다양한 식물에 얽힌 역사와 문화, 과학 지식은 물론이고 맛있게 음식을 요리하는 방법부터 영양 성분, 식재료 구매 시 유의 사항과 올바른 보관법까지 쉽고 친절하게 설명해준다. 더불어 우리가 평소 식용 식물에 관해 품었던 궁금증을 풀어주고 팩트 체크를 통해 잘못 알려져 있던 상식을 바로잡아준다.
쌀, 고추, 감자, 마늘, 밀가루, 버섯, 콩, 김 등 우리에게 익숙한 식재료부터 죽순, 바닐라, 망고스틴, 난초, 리치, 백합 등 생소하지만 호기심을 불러일으키는 식재료까지 43가지의 식물 이야기가 한 상 가득 펼쳐진다. 이 책은 우리가 먹는 음식의 맛과 향과 식감을 한층 더 맛있고 풍성하게 꾸며줄 것이다. 저자의 스토리텔링 실력도 탁월하다. 풍부한 경험과 해박한 지식을 한데 버무리면서 때로는 친숙하고 유머러스하게, 때로는 치밀하고 신랄하게 이야기를 요리하는 솜씨도 책 읽는 맛을 더한다.

작가 소개

지은이 | 스쥔(史军)
식물학자이자 미식가. 중국 운남대학교 생명과학부를 졸업하고 중국과학원 식물학연구소에서 식물학을 전공해 박사 학위를 받았다. 과학 전문 매거진 『과학세계』의 부편집장을 지냈으며, 현재 중국 식물학회 난초분과 이사, 중국 식물학회 대중과학위원회 위원, 중국 대중과학 작가협회 회원으로 활동
하고 있다.
저명한 식물학자답게 다양한 식물에 얽힌 역사와 문화, 과학 지식에 해박하고, 소문난 미식가답게 식탁에 오르는 식물들을 맛있게 요리하는 방법부터 음식의 영양 성분, 식재료 구매 시 유의 사항과 올바른 보관법까지 두루 섭렵하고 있다. 더불어 일반 대중이 평소 식용 식물에 관해 품었던 궁금증을 풀어주고 팩트 체크를 통해 잘못 알고 있었던 상식을 바로잡는 일에도 힘쓰고 있다. 저자의 풍부한 경험과 지식이 고스란히 녹아 있는 『미식가를 위한 식물 사전』은 우리가 먹는 음식의 맛과 향과 식감을 한층 더 풍성하게 해줄 것이다.
지은 책으로는 『식물학자의 젓가락과 은바늘』, 『과일의 역사』, 『꽃과 나무, 당신에게 질문이 있습니다』 등이 있고, 한국에서 번역 출간된 『식물학자의 식탁』(현대지성)은 2019년 세종도서 교양 부문에 선정되었다. 〈세계에 영향을 미치는 중국 식물〉, 〈과일 전기〉, 〈향기의 세계〉 등 여러 다큐멘터리에서 식물 분야 과학 컨설턴트로도 활동했다.

옮긴이 | 홍민경
숙명여자대학교 중문과와 이화여자대학교 통번역대학원 한중번역학과 석사 과정을 이수했다. 타이완정치대학교에서 수학했고, 현재 중국어 전문 번역가로 활동하고 있다. 옮긴 책으로는 『일상의 유혹, 기호품의 역사』, 『돈의 탄생』, 『논어』, 『돈 문제부터 해결하라』, 『사장을 위한 심리학』, 『삼국지 첩
보전 1~4』, 『공자에게 사람됨을 배우고 조조에게 일하는 법을 배우다』, 『화서인 상·하』, 『삼국지 조조전 1~15』(공역), 『하버드 협상 수업』, 『생중계, 중국을 논하다』, 『똑똑한 리더의 손자병법』, 『치유심리학』, 『CEO가 원하는 능동형 인간』 등 다수가 있다.

리뷰

4.3

구매자 별점
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  • 저는 분명 일반적인 사람 보다는 야채를 많이 먹을거예요. 2년 정도 채식주의자로 산 경험도 있구요. 하지만 이건 내가 채식을 좋아하고 맛있어서 그런거지 내가 절대 다른 사람들보다 도덕적으로 뛰어나지도 않고 지구를 구하는 것도 아니며 남에게 자랑할만한 거리도 아닙니다. 그저 맛있어서 그런거라구요. 인터넷에서 강호동님이 봄동 비빔밥 대야째로 먹는거 보신분들이 많을텐데 이런식으로 맛있어요. 그래서 그게 채식을 즐기는 이유 중 하나입니다. 전혀 다른 이유는 없어요. 사람은 어차피 태어난 이상 다른것을 해치면서 살아가는데 할수 있는건 맛있게 먹어주는것과 먹는 대상에 대해 공부하는것이 최소한의 공양이라 생각됩니다. 책은 중국을 배경으로 하기 때문에 대한민국서 일반적으로 먹는것과는 조금 떨어져 있지만 그래도 찾아보면 거의 다 구할수 있는 재료들입니다. 그래서 대략적으로 맛을 상상할수 있고 식재료에 대해서 공부할수 있어서 다음 먹을때 또 다른 공부와 맛을 즐길수 있게 해주는 책이라 생각합니다. 그리고 음식에 관한 당연히 믿고 있는 속설들을 깨는 것만으로 충분한 가치가 있네요.

    gal***
    2024.09.09
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