전 세계 집밥 레시피 196

셰프의 말
이 책을 보는 법

‘아메리카 대륙’의 요리를 집에서 즐겨요
매콤한 초콜릿 소스에 끓인 닭고기 스튜_멕시코
닭고기와 오크라를 걸쭉하게 끓인 매콤한 수프_미국
오렌지주스에 숙성한 로스트 치킨_자메이카
오렌지 돼지고기 찜_아이티
다진 고기와 콩을 넣은 매운 토마토 스튜_온두라스
닭고기를 넣은 파에야풍의 쌀 요리_세인트 키츠 네비스
간식이나 안주로도 딱이야! 달걀을 넣어 튀긴 만두_아르헨티나
병아리콩 카레를 넣은 튀긴 빵 샌드위치_트리니다드 토바고
상큼한 BBQ 소스를 곁들인 소고기 스테이크_우루과이
코코넛 새우튀김_벨리즈
여름이면 생각나는 생선과 새우 마리네_에콰도르
가끔은 그냥 먹고 싶어지는 콩밥_바베이도스
빨간콩 토마토 조림_수리남
소고기 감자튀김 볶음_볼리비아
닭고기 옐로페퍼 스튜_페루
다진 고기 옥수수 그라탱_칠레
지구 반대편에서도 인기, 마카로니 그라탱_세인트 빈센트 그레나딘
닭고기와 카사바를 넣고 진하게 끓여낸 수프_파나마
감자와 옥수수를 넣은 매운 치킨 수프_쿠바
소고기 마데이라 와인 조림_베네수엘라
닭고기 옥수수 경단 수프_파라과이
소금에 절인 대구와 흐물흐물한 토마토 조림_앤티가 바부다
메이플시럽 소스를 뿌린 연어 소테_캐나다
카레 맛 감자 크레이프_그레나다
아보카도 치즈 토마토 케사디야_코스타리카
라틴아메리카의 소고기 카레_세인트루시아
플랜틴 바나나_도미니카연방
카리브 해의 흰 살 생선튀김_바하마
부드러운 옥수수 푸딩_도미니카공화국
새까만 검은콩 조림_브라질
옥수수 경단 치마키_니카라과
콩과 치즈를 바삭하게 구운 호떡_엘살바도르
닭튀김과 오크라 소스_가이아나
닭고기 콜라 스튜_과테말라
남미식 미트로프 베이컨 말이_콜롬비아

‘유럽’ 요리를 집에서 즐겨요
발사믹 식초를 곁들인 참치 아보카드 샐러드_이탈리아
닭고기 치즈 구이_산마리노
지중해 오징어순대_키프로스
속에 쌀을 채워 오븐에 구운 닭고기_아르메니아
어른을 위한 쌉쌀한 소고기 기네스 스튜_아일랜드
프랑스 레스토랑의 맛, 닭고기 크림 스튜_프랑스
안초비 감자 그라탱_스웨덴
양치는 목동의 파이_영국
투박한 스페인 어부의 영양밥_스페인
코티지치즈가 든 폭신폭신한 파이_세르비아
두툼한 크레이프로 만든 쫄깃한 피자_네덜란드
산뜻한 빛깔의 소고기 파프리카 스튜_헝가리
소시지 사워크라우트 스튜_폴란드
소금 요구르트 디핑소스_투르크메니스탄
차가운 요구르트 수프_불가리아
대구와 양파로 만든 어묵튀김_아이슬란드
구운 가지 카나페_루마니아
근사해! 소고기 베이컨 말이_에스토니아
미트볼을 넣은 감자떡_리투아니아
맥주 종주국의 감자 부침개_체코
닭고기 채소 크레이프 그라탱_오스트리아
버터 연어 소테_노르웨이
아몬드 버터 소스를 얹은 연어 소테_룩셈부르크
고수 잎을 얹은 독일 포테이토_조지아
닭고기와 채소를 대롱대롱 끼운 꼬치구이_키르기스
사워크림을 곁들인 동유럽 햄버그스테이크_라트비아
달걀 레몬 수프_그리스
양고기와 말린 과일 조림_아제르바이잔
따끈따끈한 비트 소고기 스튜_우크라이나
밀푀유처럼 겹겹이 쌓아 올린 감자 샐러드_몰도바
크로아티아식 수제 소시지_크로아티아
구수한 감자 양파 볶음_슬로베니아
유럽식 소고기 감자 조림_보스니아헤르체코비나
닭고기 파프리카 크림 스튜_슬로바키아
발칸반도의 치즈 햄버그스테이크_마케도니아
양배추와 베이컨을 넣은 매시트포테이토_안도라
양고기와 채소 소스를 얹은 우동_카자흐스탄
레몬과 소금을 손으로 비벼 만든 샐러드_타지키스탄
돼지고기 사워크림 스튜_벨라루스
곱게 간 감자에 살라미를 띄운 수프_포르투갈
연어와 밥을 넣은 파이 말이_핀란드
미트볼 소고기 말이 토마토소스 조림_몰타
발사믹 소스를 뿌린 돼지고기 등심 스테이크_바티칸
치즈 새우 크로켓_벨기에
민트 치즈 라이스 크로켓_알바니아
옥수숫가루로 만든 경단 수프_리히텐슈타인
양고기 당근 필래프_우즈베키스탄
소고기 사워크림 스튜_러시아
빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기와 버섯 크림소스_독일
드넓은 초원에서 즐기는 감자 부침개_스위스
미니 햄버그스테이크와 요구르트 소스_코소보
바삭하면서 살살 녹는 닭고기 치즈 튀김_몬테네그로
대구와 채소에 토마토소스를 넣고 끓인 스튜_모나코
북유럽 오픈 샌드위치_덴마크

‘오세아니아’ 요리를 집에서 즐겨요
밥이 술술 넘어가는 초간장 닭고기찜_미크로네시아
양배추와 콘드비프를 넣은 코코넛밀크 스튜_통가
참치와 채소, 코코넛 크림 무침_쿡 제도
육즙 가득한 다진 고기 파이_오스트레일리아
흰 살 생선과 감자튀김_뉴질랜드
가라앉는 섬의 중화요리 덮밥_투발루
소고기 감자 카레_바누아투
사고야자 전분으로 만든 찹쌀떡_파푸아뉴기니
시나몬 튀김 도넛_사모아
고구마 코코넛 조림_솔로몬제도
밥과 코코넛으로 만든 간식_나우루
토란과 파파야 찜_니우에
흰 살 생선 코코넛 마리네_피지
조개와 돼지고기 시금치 쌈_팔라우
참기름에 버무린 참치_마셜제도 공화국
참치와 코코넛즙을 뿌린 밥_키리바시

‘아프리카’ 요리를 집에서 즐겨요
세계에서 가장 작은 토마토소스 파스타_니제르
우간다의 주식인 옥수수 경단_우간다
흰 살 생선 땅콩 스튜_가봉
소고기 땅콩 찜_잠비아
걸쭉한 토마토 강낭콩 찜_부룬디
콩과 콘그릿츠 스튜_카보베르데
심플한 통닭구이_콩고
흰 강낭콩 소고기 스튜_콩고민주공화국
렌틸콩과 마카로니 토마토 밥_이집트
양고기 국밥_모리타니
닭고기 타진 스튜_모로코
소고기와 계절 채소를 넣은 포토푀_코트디부아르
오크라 소스를 넣은 새우찜_베냉
오크라 소스를 넣은 흰 살 생선 조림_카메룬
채소를 듬뿍 넣은 닭고기 스튜_앙골라
톡 쏘는 매운맛의 닭고기 스튜_상투메 프린시페
누룽지마저 맛있는 생선 영양밥_감비아
시금치 크림 스튜_레소토
시나몬 향이 은은한 시금치 스튜_라이베리아
생선튀김 토마토소스_기니
상큼한 머스터드 닭고기 스튜_말리
속에 고기와 밥을 채운 피망 요리_남수단
인도 이민자의 프라이드치킨_짐바브웨
달콤 짭쪼름한 강낭콩 페이스트_르완다
토마토 양파 디핑소스_모리셔스
고구마와 바나나 코코넛밀크 조림_세이셸
요리용 바나나 스튜_적도기니
시금치 땅콩 볶음_보츠와나
카레 향의 간단한 채소 볶음_말라위
얇게 썬 감자와 다진 고기 조림_소말리아
은은한 카레 향의 채소 조림_에리트레아
중부아프리카의 비프 스튜_차드
돼지고기 토마토 스튜_마다가스카르
닭고기 땅콩소스 스튜_세네갈
병아리콩을 넣은 빨간 닭고기 스튜_알제리
오븐에 구운 소고기 치즈 달걀 파이_튀니지
붉은 렌틸콩으로 만든 귀여운 크로켓_지부티
달걀을 통째로 넣은 매운 카레_에티오피아
오크라와 땅콩으로 만든 소스_기니비사우
라마단이 끝나는 날 먹는 가지 참깨 페이스트_리비아
닭고기와 토마토를 넣고 지은 매콤한 영양밥_시에라리온
태국쌀로 만드는 다진 소고기 밥_부르키나파소
아프리카에서 만난 소시지와 감자튀김_나미비아
매운맛 바나나튀김_가나
손쉽게 만드는 육즙 가득한 미트로프_남아프리카공화국
영양 만점! 케일 소고기 스튜_케냐
멜론 씨 닭고기 스튜_나이지리아
담백한 생선구이 샐러드_중앙아프리카공화국
어부의 고등어 수프_탄자니아
오크라 소고기 스튜_수단
토마토 가다랑어 스튜_코모로
콩과 견과류 채소 찜_토고
남아프리카의 양고기 스튜_에스와티니
손에 들고 먹고 싶은 매콤한 새우구이_모잠비크

‘아시아’ 요리를 집에서 즐겨요
닭고기 레몬 스튜_예멘
중독되는 말레이 볶음국수_말레이시아
바삭하고 쫄깃하게 튀긴 춘권_베트남
요구르트 스튜를 얹은 사프란 라이스_요르단
버섯과 감자를 넣은 치즈 스튜_부탄
시큼한 돼지고기 수프_필리핀
붉은 렌틸콩으로 만든 순한 카레_스리랑카
템페 코코넛 카레_동티모르
다진 고기를 얹어서 튀긴 빵_캄보디아
향신료를 넣은 본고장의 양고기 카레_인도
고등어 코코넛 카레_방글라데시
사랑해요! 중동 햄버그스테이크 스튜_터키
얇은 파스타 디저트_오만
곱게 간 오이와 요구르트 샐러드_쿠웨이트
중국집 마파두부_중국
한국식 소고기 당면 볶음_대한민국
그린빈 토마토 스튜_시리아
오븐에 구운 담백한 소고기_아랍에미리트
모둠 채소구이_사우디아라비아
닭고기 토마토 수프 카레_네팔
파프리카와 달걀 반숙을 넣은 토마토소스 스튜_이스라엘
어머니의 손맛이 깃든 미얀마식 닭볶음탕_미얀마
바질을 넣은 닭고기 가지 볶음_라오스
미트볼 요구르트 스튜_이란
시나몬향이 나는 가지 소고기 영양밥_이라크
매운 닭 꼬치구이_파키스탄
아시아의 맛이 느껴지는 닭튀김_브루나이
천국에 가장 가까운 섬의 생선 카레_몰디브
요구르트에 재운 양고기찜_아프가니스탄
닭고기와 호박을 푹 끓인 스튜_바레인
파티에 내고 싶은 병아리콩 페이스트_레바논
포장마차 단골 메뉴인 돼지갈비탕_싱가포르
튀긴 고기만두_몽골
데친 채소 샐러드_인도네시아
중동에서 먹는 새우 볶음밥_카타르
맥주가 생각나는 새콤한 샐러드_태국
어머니의 오코노미야키_일본

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