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농장에서 식탁까지 상세페이지

농장에서 식탁까지

신선 과채류 편

  • 관심 0
작가와 출판
소장
전자책 정가
9,000원
판매가
9,000원
소장
출간 정보
  • 2025.09.24 전자책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 368 쪽
  • 28.5MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791142159220
UCI
-
농장에서 식탁까지

작품 정보

신선 과채류로 발생한 집단식중독 사고를 중심으로, 소비자·정부·학계·산업계·법조계 등 식품안전 이해관계자들의 역학적 관계망을 최초로 그려낸 책.

단편적 이야기로만 존재하던 이해관계자들을 하나의 거대한 이야기 웹(web)으로 엮어, 식품안전 시스템과 그 운용을 한눈에 보여준다.

식품안전을 배우려는 학생, 연구원, 정책 담당자에게 세계 최초의 종합적 관점을 제시한다.

작가 소개

박정면 Park Chung Myeon

부산대학교 미생물학과 졸업
University of Georgia (at Athens) 식품공학과 박사
Center for Food Safety at University of Georgia 박사후 과정
창원대학교, 경성대학교, 부경대학교 외래강사 역임
2002.~현재. 한톨식품안전연구소 소장
2008.~2016. 한톨식품안전신문(인터넷신문) 운영
2018.~현재. 도서출판 세이프웨이(safeway)

저서
《식중독 이바구》(2005년)
《2006년 국회보건복지위원 국정감사 식품안전 부분 보도자료에 관한 리포트》(2007년)


정덕화 Chung Duck-Hwa

경상대학교 농업생명과학대학 식품공학과, 석좌 교수
경상대학교 식품화학과 농학사
충남대학교 대학원 식품공학과 농학박사
미국 미시간대학교 식품공학과 Post Doc.
1998. 5.~2013. 5. 보건복지부 식품위생심의위원회 위원, 위원장
2005. 11.~현재. 농림축산식품부 농수산물품질관리심의회 분과위원장, 위원장
2008. 8.~2014. 4. 식품의약품안전처 자체평가위원회 위원, 위원장
2009. 1.~2014. 12. 한국식품위생안전성학회 부회장, 회장
2009. 3.~현재. 국무총리실 식품안전정책위원회 전문위원, 위원, 민간협의회 회장
2011. 8.~현재. (사)대한민국 GAP연합회 회장
2017. 4.~현재. 식품의약품안전처 정책자문관
1979. 3.~현재. 경상대학교 교수, 대학원장, 석좌교수

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