주역으로 브랜딩하는 별난 식당 상세페이지
출간 정보
- 2026.05.01 전자책 출간
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파일 정보
- EPUB
- 약 8만 자
- 22.3MB
지원 환경
- 앱
- 웹
- PC뷰어
- PAPER
ISBN
9791142199516
UCI
-
주역으로 브랜딩하는 별난 식당
작품 정보
책 소개 (내용에 일부 그림과 소재는 AI를 활용했습니다.)
대한민국 자영업자의 팔십 퍼센트가 삼 년 안에 문을 닫는 냉혹한 현실을 마주하고 있습니다.
장사가 안되는 식당은 단순히 맛이 없거나 입지가 나빠서 망하는 것이 아닙니다.
수많은 식당이 폐업하는 진짜 이유는 식당의 내실을 의미하는 음과 밖으로 드러나는 마케팅을 의미하는 양의 균형이 깨졌기 때문입니다.
이 책은 십오 년 차 조리외식경영학 박사이자 외식주역경영전략 컨설턴트인 저자가 오천 년의 지혜가 담긴 주역과 현대 데이터 과학을 결합하여 만든 실전 브랜딩 레시피를 담고 있습니다.
수천만 원짜리 외부 컨설팅 없이도 사장님 스스로 백 년 가는 브랜드를 기획할 수 있도록 안내합니다.
간판만 예쁘게 달면 식당인 줄 아는 사장님들의 뼈아픈 착각을 짚어주고 기표와 기의가 일치하는 진정한 브랜딩의 길을 제시합니다.
이 책은 총 다섯 개의 파트로 구성되어 있습니다.
첫 번째 파트에서는 식당이 삼 개월을 못 버티는 진짜 이유인 음양의 불균형을 진단합니다.
두 번째 파트에서는 남의 성공담을 베끼지 않고 내 식당만의 뼈대와 정체성 그리고 고유한 무기인 USP를 세우는 방법을 알려줍니다.
세 번째 파트에서는 훈민정음 발음 오행을 활용한 돈 들어오는 상호 작명법과 지갑을 여는 오방색 컬러 마케팅 그리고 풍수와 상형문자를 적용한 로고 디자인을 설명합니다.
네 번째 파트에서는 손님의 오감을 지배하는 에스오알 모델과 심리학적 메뉴 공학을 통해 객단가와 재방문율을 올리는 동선 설계법을 공개합니다.
다섯 번째 파트에서는 에빙하우스의 망각 곡선을 이기는 타이밍 마케팅과 제이 브랜드 런칭 전략 등 동네 식당이 지역의 사회적 자본으로 진화하는 비결을 다룹니다.
맛있는데 왜 손님이 없을까 고민하며 밤잠을 설치는 사장님들에게 이 책은 텅 빈 식당을 백 년 가는 브랜드로 바꿔줄 명쾌한 생존 전략이자 든든한 동반자가 될 것입니다.
대한민국 자영업자의 팔십 퍼센트가 삼 년 안에 문을 닫는 냉혹한 현실을 마주하고 있습니다.
장사가 안되는 식당은 단순히 맛이 없거나 입지가 나빠서 망하는 것이 아닙니다.
수많은 식당이 폐업하는 진짜 이유는 식당의 내실을 의미하는 음과 밖으로 드러나는 마케팅을 의미하는 양의 균형이 깨졌기 때문입니다.
이 책은 십오 년 차 조리외식경영학 박사이자 외식주역경영전략 컨설턴트인 저자가 오천 년의 지혜가 담긴 주역과 현대 데이터 과학을 결합하여 만든 실전 브랜딩 레시피를 담고 있습니다.
수천만 원짜리 외부 컨설팅 없이도 사장님 스스로 백 년 가는 브랜드를 기획할 수 있도록 안내합니다.
간판만 예쁘게 달면 식당인 줄 아는 사장님들의 뼈아픈 착각을 짚어주고 기표와 기의가 일치하는 진정한 브랜딩의 길을 제시합니다.
이 책은 총 다섯 개의 파트로 구성되어 있습니다.
첫 번째 파트에서는 식당이 삼 개월을 못 버티는 진짜 이유인 음양의 불균형을 진단합니다.
두 번째 파트에서는 남의 성공담을 베끼지 않고 내 식당만의 뼈대와 정체성 그리고 고유한 무기인 USP를 세우는 방법을 알려줍니다.
세 번째 파트에서는 훈민정음 발음 오행을 활용한 돈 들어오는 상호 작명법과 지갑을 여는 오방색 컬러 마케팅 그리고 풍수와 상형문자를 적용한 로고 디자인을 설명합니다.
네 번째 파트에서는 손님의 오감을 지배하는 에스오알 모델과 심리학적 메뉴 공학을 통해 객단가와 재방문율을 올리는 동선 설계법을 공개합니다.
다섯 번째 파트에서는 에빙하우스의 망각 곡선을 이기는 타이밍 마케팅과 제이 브랜드 런칭 전략 등 동네 식당이 지역의 사회적 자본으로 진화하는 비결을 다룹니다.
맛있는데 왜 손님이 없을까 고민하며 밤잠을 설치는 사장님들에게 이 책은 텅 빈 식당을 백 년 가는 브랜드로 바꿔줄 명쾌한 생존 전략이자 든든한 동반자가 될 것입니다.
작가 소개
경희대학교에서 조리외식경영학 박사 학위를 받은 외식 경영 전략 전문가이자, 인문학적 통찰을 비즈니스에 녹여내는 '콘셉트 설계자'이다. 현재 (주)메이커스밸리의 대표(CEO)로서 현장의 문제를 진단하고, 외식주역 경영전략을 통해 수많은 식당의 성공 방정식을 새롭게 쓰고 있다.
한국국제소믈리에협회(KISA) 부회장을 역임하며 와인, 워터, 티 등 F&B 전반에 걸친 전문성을 쌓았으며, 의정부 미식 아카데미, 구리시 청년창원지원교육, 전통시장 청년창업 컨설팅, 해남 농촌관광 아카데미 등 지역 기반의 미식 산업 발전에도 힘쓰고 있다. 특히 사주명리를 활용한 직원 관리, 풍수지리에 기반한 상권 입지 분석 등 동양 철학의 지혜를 현대적인 외식 경영 시스템에 접목한 독보적인 영역을 구축했다.
저자는 "주역으로 브랜딩하는 별난 식당"을 통해 단순한 식당 경영을 넘어, 하늘과 땅 그리고 사람의 기운이 조화를 이루는 '지속 가능한 브랜딩'의 해법을 제시하고자 한다.
한국국제소믈리에협회(KISA) 부회장을 역임하며 와인, 워터, 티 등 F&B 전반에 걸친 전문성을 쌓았으며, 의정부 미식 아카데미, 구리시 청년창원지원교육, 전통시장 청년창업 컨설팅, 해남 농촌관광 아카데미 등 지역 기반의 미식 산업 발전에도 힘쓰고 있다. 특히 사주명리를 활용한 직원 관리, 풍수지리에 기반한 상권 입지 분석 등 동양 철학의 지혜를 현대적인 외식 경영 시스템에 접목한 독보적인 영역을 구축했다.
저자는 "주역으로 브랜딩하는 별난 식당"을 통해 단순한 식당 경영을 넘어, 하늘과 땅 그리고 사람의 기운이 조화를 이루는 '지속 가능한 브랜딩'의 해법을 제시하고자 한다.
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