본문 바로가기

리디 접속이 원활하지 않습니다.
강제 새로 고침(Ctrl + F5)이나 브라우저 캐시 삭제를 진행해주세요.
계속해서 문제가 발생한다면 리디 접속 테스트를 통해 원인을 파악하고 대응 방법을 안내드리겠습니다.
테스트 페이지로 이동하기

현대인을 위한 식품재료학 상세페이지

현대인을 위한 식품재료학

  • 관심 0
석학당 출판
소장
종이책 정가
18,000원
전자책 정가
18,000원
판매가
18,000원
소장
출간 정보
  • 2026.02.12 전자책 출간
  • 2026.01.05 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 미지원
파일 정보
  • PDF
  • 267 쪽
  • 3.1MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791187621591
UCI
-
현대인을 위한 식품재료학

작품 정보

제과 제빵을 공부하는 학생과 현직에 있는 기술자들을 위한 교재이다. 본문은 간단한 이론과 제과 제빵으로 나누어 기술하였으며, 이론에서는 제과제빵의 역사, 제과 제빵의 재료와 특성, 제과 제빵의 믹싱법에 대한 간단한 상식 등을 기술하였다. 실기편에서는 특급호텔과 유명제과점에서 생산 판매되는 제품에 대한 기술적인 면을 주로 다루었다.

작가 프로필

이준우
작가 프로필 수정 요청
작가의 대표 작품더보기
  • 현대인을 위한 식품재료학 (이준우 )

리뷰

0.0

구매자 별점
0명 평가

이 작품을 평가해 주세요!

건전한 리뷰 정착 및 양질의 리뷰를 위해 아래 해당하는 리뷰는 비공개 조치될 수 있음을 안내드립니다.
  1. 타인에게 불쾌감을 주는 욕설
  2. 비속어나 타인을 비방하는 내용
  3. 특정 종교, 민족, 계층을 비방하는 내용
  4. 해당 작품의 줄거리나 리디 서비스 이용과 관련이 없는 내용
  5. 의미를 알 수 없는 내용
  6. 광고 및 반복적인 글을 게시하여 서비스 품질을 떨어트리는 내용
  7. 저작권상 문제의 소지가 있는 내용
  8. 다른 리뷰에 대한 반박이나 논쟁을 유발하는 내용
* 결말을 예상할 수 있는 리뷰는 자제하여 주시기 바랍니다.
이 외에도 건전한 리뷰 문화 형성을 위한 운영 목적과 취지에 맞지 않는 내용은 담당자에 의해 리뷰가 비공개 처리가 될 수 있습니다.
아직 등록된 리뷰가 없습니다.
첫 번째 리뷰를 남겨주세요!
'구매자' 표시는 유료 작품 결제 후 다운로드하거나 리디셀렉트 작품을 다운로드 한 경우에만 표시됩니다.
무료 작품 (프로모션 등으로 무료로 전환된 작품 포함)
'구매자'로 표시되지 않습니다.
시리즈 내 무료 작품
'구매자'로 표시되지 않습니다. 하지만 같은 시리즈의 유료 작품을 결제한 뒤 리뷰를 수정하거나 재등록하면 '구매자'로 표시됩니다.
영구 삭제
작품을 영구 삭제해도 '구매자' 표시는 남아있습니다.
결제 취소
'구매자' 표시가 자동으로 사라집니다.

교재/수험서 베스트더보기

  • 서강한국어 Student's Book 1A (영어판) 3rd edition (서강대학교 한국어교육원)
  • 한 권으로 끝내는 해커스 토익 800+ (LC+RC+VOCA) (해커스 어학연구소)
  • 2026 시나공 정보처리기사 실기 기본서 (김정준 , 길벗 R&D)
  • 2026년 제37회 대비 공인중개사 부동산학개론 (단원별 문제집) (반달문)
  • 2026년 대비 9급 행정학 (핵심정리) (반달문)
  • 글쓰기 (고성환)
  • 2026 시나공 정보처리기사 실기 기출문제집 (길벗 R&D)
  • 2026 시나공 프로그래밍기능사 실기 기본서 (길벗 R&D)
  • 최신판 시나공 사무자동화산업기사 필기 총정리 (길벗 R&D)
  • 일본어기초1 (사공 환, 이애숙)
  • 개정판 | 매경TEST 공식 가이드 (매일경제 경제경영연구소)
  • 프리드버그 선형대수학 (스티븐 H. 프리드버그, 아놀드 J. 인셀)
  • 컴퓨터의이해 (이병래, 손진곤)
  • 서강한국어 1 Compact series (서강대학교 한국어교육원)
  • 딥러닝의통계적이해 (이긍희)
  • 2026 시대에듀 언어재활사 핵심요약집 (곽경미, 곽은정)
  • 2026 시대에듀 조경기사 필기 기출문제집 (최평희)
  • 한국어 선생님과 함께하는 TOPIK 한국어 문법 I (현원숙, 김미정)
  • 2026 최신판 시대에듀 All-New NCS 지역농협 6급 필기시험 봉투모의고사 10회분 (SDC)
  • 2026 시대에듀 사회통합프로그램 사전평가 실전 모의고사 + 무료 강의 (사회통합교육연구회)

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

성인 인증 안내

성인 재인증 안내

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 보실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

청소년보호법에 따라 성인 인증은 1년간
유효하며, 기간이 만료되어 재인증이 필요합니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요. 해당 작품은 성인 인증 후 선물하실 수 있습니다.
성인 인증 후에 이용해 주세요.

본문 끝 최상단으로 돌아가기

도움말

현대인을 위한 식품재료학

  • - 본 작품은 1일마다 1편씩 무료입니다.
  • - 최근 10편은 해당 이용권으로 볼 수 없습니다.
  • - 해당 이용권으로는 무료로 3일간 볼 수 있습니다.
이어보기

작품 제목

대여 기간이 만료되었습니다.
다음화를 보시겠습니까?

앱으로 연결해서 다운로드하시겠습니까?
닫기 버튼
대여한 작품은 다운로드 시점부터 대여가 시작됩니다.
앱으로 연결해서 보시겠습니까?
닫기 버튼
앱이 설치되어 있지 않으면 앱 다운로드로 자동 연결됩니다.
모바일 버전