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AI로 빵 신메뉴 만들기 : 트렌드 분석부터 레시피·원가·마케팅까지 AI 실전 가이드 상세페이지
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AI로 빵 신메뉴 만들기 : 트렌드 분석부터 레시피·원가·마케팅까지 AI 실전 가이드

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볼륨 출판
소장
전자책 정가
25,000원
판매가
25,000원
소장
출간 정보
  • 2026.09.09 전자책 출간
  • 2026.09.03 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 15.3만 자
  • 1.0MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791144504240
UCI
-
AI로 빵 신메뉴 만들기 : 트렌드 분석부터 레시피·원가·마케팅까지 AI 실전 가이드

작품 정보

유행은 빠르고, 신메뉴 개발은 어렵다. 크루키와 소금빵처럼 시장을 뒤흔드는 메뉴는 맛있는 아이디어만으로 탄생하지 않는다. 소비자 트렌드와 타깃 고객을 읽고, 맛·식감·향·외관을 설계하며, 생산성과 원가, 판매 전략까지 치밀하게 연결해야 한다. 《AI로 빵 신메뉴 만들기》는 이 복잡한 과정을 생성형 AI와 함께 더 빠르고 체계적으로 완성하는 베이커리 신제품 개발 실전 가이드다.
이 책은 세계 베이커리 트렌드와 SNS 데이터를 분석해 시장의 빈틈을 찾는 법부터 콘셉트 기획, 재료 선정, 베이커스 퍼센트 기반의 배합 표준화, 수분과 글루텐 조절, 발효 시간과 온도 최적화, 오븐 프로파일 설계까지 단계별로 안내한다. 식빵·브리오슈·소금빵·베이글·크루아상·페이스트리·바게트·치아바타·단팥빵·도넛 등 주요 품목별 개발 전략도 폭넓게 다뤄, 아이디어를 실제 판매 가능한 제품으로 구현하도록 돕는다.
신메뉴의 성공은 레시피 완성에서 끝나지 않는다. 재료비와 제조원가 계산, 목표 마진과 판매가격 설정, 생산성과 작업 동선 검증, 식품 안전과 알레르기 관리, 관능평가와 고객 피드백 분석은 물론 메뉴명, 브랜드 스토리, 패키지, 제품 이미지, SNS 콘텐츠와 숏폼 영상까지 하나의 개발 흐름으로 연결한다. ChatGPT, Claude, Gemini, Perplexity, NotebookLM, Canva AI, Midjourney, Excel AI 등 다양한 도구를 단계별로 조합하는 방법도 구체적으로 제시한다.
AI 빵 개발 프롬프트 3,000선, 베이커리 레시피 템플릿 500종, 세계 인기 빵 트렌드 분석 300선, 원가 계산 양식과 SNS 마케팅 템플릿까지 풍부한 실무 자료를 담았다. 베이커리 창업자와 제빵사, 카페 운영자, 프랜차이즈 메뉴개발 및 식품기업 R&D 담당자에게는 개발 시간과 시행착오를 줄이는 강력한 도구가 되고, 1인 창업자와 컨설턴트에게는 레시피·프롬프트·메뉴 개발 서비스를 새로운 수익으로 연결하는 길을 열어 줄 것이다.

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