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스페인 인기 디저트 레시피 : 집에서 시작해 판매로 완성하는 스페인 디저트 바이블 상세페이지
  • 잡지취미/여행/요리

스페인 인기 디저트 레시피 : 집에서 시작해 판매로 완성하는 스페인 디저트 바이블

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  • 볼륨편집부 저자
볼륨 출판
소장
전자책 정가
30,000원
판매가
30,000원
소장
출간 정보
  • 2026.09.23 전자책 출간
  • 2026.09.25 종이책 출간
듣기 기능
TTS(듣기) 지원
파일 정보
  • EPUB
  • 약 15.3만 자
  • 1.2MB
지원 환경
  • 앱
  • 웹
  • PC뷰어
  • PAPER
ISBN
9791144505841
UCI
-
스페인 인기 디저트 레시피 : 집에서 시작해 판매로 완성하는 스페인 디저트 바이블

작품 정보

바삭하게 갓 튀긴 추로스, 짙게 그을린 표면 아래 크림처럼 부드러운 바스크 치즈케이크, 얇은 캐러멜 막이 사르르 깨지는 크레마 카탈라나. 『스페인 인기 디저트 레시피』는 스페인 전역의 사랑받는 디저트와 지역 전통 과자를 집에서도 맛있고 안정적으로 완성하도록 안내하는 실용 레시피북이다.
달걀, 우유, 밀가루, 설탕, 아몬드, 꿀, 올리브오일처럼 한국에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 중심으로, 현지 재료의 역할과 대체 기준까지 꼼꼼히 짚는다. 배합만 나열하는 데 그치지 않고 반죽의 농도, 가열 온도, 캐러멜화 시점, 굽기와 튀기기의 원리, 보관 중 수분 변화 등 완성도를 좌우하는 핵심을 구체적으로 설명해 초보자의 시행착오를 줄여 준다.
클래식 추로스와 플란부터 산티아고 아몬드 케이크, 엔사이마다, 판치네타, 페스티뇨까지 지역색 풍부한 디저트를 한 권에 담았다. 투론, 모나 데 파스쿠아, 로스콘 데 레예스 등 축제와 명절에 즐기는 과자를 통해 스페인의 계절과 문화도 함께 만날 수 있다. 익숙한 재료가 지역과 조리법에 따라 얼마나 다채로운 맛으로 변하는지 발견하는 즐거움이 펼쳐진다.
홈베이킹 독자에게는 실패를 줄이는 정확한 기준을, 디저트 창업자에게는 레시피를 상품으로 발전시키는 실무 해법을 제시한다. 생산량 환산과 작업 공정 설계, 원가 및 판매가격 계산, 대량 생산과 품질 유지, 포장·선물세트 구성, 카페·배달·온라인 판매와 브랜드 시작까지 폭넓게 다뤘다. 취미로 만드는 한 접시부터 오래 사랑받는 시그니처 메뉴까지, 스페인의 달콤한 맛을 나만의 방식으로 완성하게 해 줄 든든한 안내서다.

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